5種冬瓜湯的的做法，營養豐富，值得收藏起來

1. 冬瓜蝦仁湯

材料：

冬瓜 1塊、鮮蝦 幾隻、香菜 少許

做法：

1 把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

2 在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。 （也可以在這一步去除蝦線。）

3 將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。

4 把冬瓜去皮，去瓤，然後切片備用。

5 鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中煮至變色，然後盛出備用。

6 鍋中倒入適量的清水，然後將冬瓜放入鍋中煮開。

7 把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調味。

8 把香菜末放入鍋中，即可關火。

2. 薏米冬瓜排骨湯

材料：

排骨 300克、冬瓜 300克、薏米 80克

做法：

1 排骨清洗乾淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。

2 冬瓜清洗乾淨，去瓤，然後切成塊備用。

3 薏米淘洗乾淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。

4 接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可。

3. 冬瓜丸子粉絲湯

材料：

豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻

做法：

1 把冬瓜切成1.5釐米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。 （薑末越碎越好）

2 把粉絲提前用溫水泡軟。

3 開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。

4 往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。

5 把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。 （要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動為止）

6 用手不停的摔開肉餡。 （這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）

7 燒一鍋開水，然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。

8 用勺把丸子放入開水鍋中。

9 待丸子都放入鍋中後，大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。 （這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香）

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