一次成功❗️酸奶蛋糕🍰不開裂不塌陷入口即化

一次成功酸奶蛋糕不開裂不塌陷入口即化|||不用加奶酪也能做的偽芝士酸奶蛋糕，組織細膩如雲朵般輕盈超級軟.一碰就Duang～Duang～入口即化，做法簡單詳細教程小白一看就會. 低卡不怕胖快做起來

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配方可做文中模具6個

雞蛋6個 濃稠酸奶260克 玉米油60克 低粉90克 玉米澱粉40克 細砂糖80克

做法：

1️⃣準備好食材和模具.模具提前剪好油紙鋪底，分離蛋清蛋黃，蛋清拿去冷凍

2️⃣碗中加入酸奶玉米油混合均勻，加入蛋黃攪拌均勻.篩入低粉和玉米澱粉，翻拌均勻至無乾粉無顆粒狀態提前預熱烤箱

3️⃣取出蛋清滴入檸檬汁分三次加入細砂糖.打發至蛋白霜蓬鬆細膩，提起打蛋器呈小彎鉤狀態.打發到位的蛋白霜如圖組織細膩很穩定

4️⃣取三分之一蛋白霜與蛋黃糊切拌混合均勻，再倒入餘下的蛋白霜里畫「Z」或「J」字形手法混合勻.倒入模具8～9分滿輕震出氣泡

5️⃣放入烤盤，加入約烤盤一半的溫水.放入預熱好的烤箱中下層，上下火130°烘烤65～75分鐘左右.後續5分鐘調溫至150°烘烤上色防止表面掉皮

蛋糕烘烤結束輕拍表面砰砰砰的表示烤熟，沙沙聲重還得延長烘烤時間.或是牙籤插入取出看看有沒濕性麵糊，沒有就說明烤熟了，有就還欠火候迅速回爐延時烤

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