一次成功❗️酸奶蛋糕🍰不開裂不塌陷入口即化
2023-07-07 言諾 7213烘烤結束不要急著取出，燜15分鐘左右取出來倒扣脫模即可
烤好的酸奶蛋糕鼓鼓的冷卻也不塌陷狀態很好，鬆軟細膩冷藏後更綿潤媲美芝士蛋糕的口感，絕絕子太好吃了！做法不難掌握兩點新手也能一次成功，快試試吧
新手必看：
1.提前準備好食材和模具.蛋白霜先冷凍再打發，打發好的蛋白霜應該是蓬鬆細膩綿密有光澤的.注意攪拌手法防止消泡，做到這點成功一半
2.烘烤溫度的掌控.通常出爐塌陷縮腰，有一部分是蛋白霜消泡導致，再就是蛋糕沒烤熟.表面開裂跟蛋白霜打太硬以及烘烤溫度高有關；蛋糕組織偏濕和布丁層，考慮配方液體量過大和沒烤熟。要了解自家烤箱溫差靈活調節溫度和烘烤時間
