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這才是魚香茄子好吃的做法，不用油炸，做法簡單，入味又下飯
6.下面我們來調一個魚香汁，碗中加入少許食鹽，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，加入一點老抽上色，再加入兩勺白糖，白糖和醋的比例是1∶1，最後倒入小半碗的清水，然後用勺子把調料攪拌均勻備用。
7.起鍋燒熱加入少許食用油，油熱後放入蔥姜蒜炒香，炒香後再加入一勺郫縣豆瓣醬，開小火把豆瓣醬炒香炒出紅油，然後再倒入調好的魚香汁，接下來把青紅椒和茄子一起放進來，用鏟子整理一下把茄子都浸泡在湯里，再開中火把茄子燒制兩分鐘，讓茄子入味，兩分鐘後再淋入水澱粉勾芡，把湯汁收稠一點，湯汁可以多帶一點，這樣拿來泡米飯非常好吃，湯汁都收濃稠以後最後再撒上小蔥花，再次翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
8.咱們這道非常好吃的魚香茄子就做好了，茄子這樣做好吃又下飯，而且一點也不油膩，喜歡就趕緊在家試試吧。
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