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玉米面發糕掌握這2點，不發粘不塌陷，香甜鬆軟，簡單又好吃
原標題：玉米面發糕掌握這2點，不發粘不塌陷，香甜鬆軟，簡單又好吃
玉米面發糕掌握這2點，不發粘不塌陷，香甜鬆軟，簡單又好吃。玉米面是生活在農村的朋友最熟悉的一種粗糧，我家就是農村的，小時候最熟悉的就是玉米面，老媽經常用磨碎的玉米面給熬粥喝，或者做成玉米面餅，還有就是玉米面窩窩頭，後來離開了家，很久都沒有再吃用玉米面做的食物了。今天就給大家分享一個玉米面發糕的做法，做法特別簡單，按照這個步驟，新手也能一次成功，一起來看看吧。
準備食材：
玉米面、開水、酵母粉、白糖、普通麵粉、紅棗
具體做法：
1.準備300g玉米面，用300毫升的開水燙一下，攪拌至顆粒狀的時候，稍微晾涼至溫熱，加入3g酵母粉，3g白糖，用筷子攪勻，攪勻後再加入150g麵粉，玉米面和麵粉的比例是2:1，這樣蒸出來的口感會更好，最後攪拌成這種非常乾的麵糊狀，麵糊只有干一點才不會發黏，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2.現在麵糊已經餳發好了，蜂窩組織非常密集，用筷子攪一下排排氣，攪拌成和發酵之前差不多的大小。
3.然後放入一個模具里，底部鋪一層油紙，這樣更容易脫模，再用勺子把表面整理的平整一些，表面再鋪上一層自己喜歡吃的果乾，我放了紅棗，非常的香，蓋上保鮮膜，再次餳發至兩倍大，餳好之後端起來震動一下，把裡面的氣泡震出來。
4.冷水上鍋蒸25分鐘，關火後再燜5分鐘就可以準備出鍋了。
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文章來源：搜狐
