美食
肉鬆麵包卷這樣做，簡單又好吃，兒子的最愛，我家隔三差五就做它~
4、揉好的麵糰收圓，放入麵包機內發酵，因為夏天比較熱，我是先用麵包機發酵20分鐘，然後斷電，利用餘溫繼續發酵。發酵至兩倍大即可。這樣發酵的方式是為了避免發酵過頭
5、發酵好的麵糰，用手指沾粉在麵糰中間戳洞，洞口不回縮，麵包四周不塌陷即為發酵成功
6、發酵好的麵糰，我們取出排氣揉勻，然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
7、靜置好的麵糰，我們用擀麵杖將其擀成和烤盤大小一樣的長片
8、然後將烤盤送入烤箱中層發酵，烤箱內記得放碗溫熱的水，發酵至兩倍大即可
9、發酵好的麵包取出，表面用叉子叉滿小孔，然後塗上蛋黃液，在撒上黑芝麻，此時烤箱預熱175度上下火
10、最後送入烤箱中層，175度上下火，烤15——20分鐘，中途記得加蓋錫紙，防止表面烤的過硬，另外烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不一樣
11、烤好的麵包晾涼至餘溫後，將反面朝上，用刀子在麵包上面橫向劃幾下，不要劃斷，然後在塗上沙拉醬和肉鬆
12、接著再利用擀麵杖將其由上而下的捲起，卷好後要定型15分鐘左右
13、定型好後的麵包卷切成段狀，切好的麵包，切口面可以抹上沙拉醬，再沾上肉鬆即可
成品
14、成品，肉鬆麵包卷這樣做，簡單又好吃，兒子的最愛，我家隔三差五就做它
文章來源：熱點網
