5道快手家常素菜，清淡又營養，勝過大魚大肉，簡單省力吃得好

原標題：5道快手家常素菜，清淡又營養，勝過大魚大肉，簡單省力吃得好

導語：5道快手家常素菜，清淡又營養，勝過大魚大肉，簡單省力吃得好

入伏了，讓人感到悶熱難耐，下廚做飯成了一件特別難的事，誰都不願意被火烤著，但每頓飯不吃又不行，該如何是好呢？如果你不知道三伏天吃啥菜，我來分享5道快手家常素菜，清淡又營養，勝過大魚大肉，還簡單省力吃得好！快來看看吧，不妨照著做。

一、蒸金針菇豆皮卷

做法：

豆腐皮沖洗一下，切成小長方形塊。金針菇去掉根部，掰散並清洗兩遍，瀝干水分。

然後取一張豆腐皮，放入少許金針菇，捲起來放進盤內。

所有的都做好後，在表面放上適量剁椒，冷水入鍋蒸十分鐘。

等時間到後，將盤子取出，不用把湯倒掉，撒上少許蒜末、蔥花，再燒熱油澆在上面，激發出香味。

最後淋少許生抽或者蒸魚豉油，就可以端上桌食用了，非常美味，你快嘗嘗。

二、洋蔥炒土豆片

做法：

準備好食材，分別有洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青紅椒。胡蘿蔔和青紅椒是配菜，量少一點。

洋蔥去掉頭尾和外皮，沖洗乾淨，切成小塊。土豆、胡蘿蔔去皮洗凈，切成薄片，土豆片清洗兩遍。青紅椒洗凈，切成小塊。

鍋內加油，燒熱後倒入洋蔥翻炒，炒出香味，再倒入土豆片、胡蘿蔔片翻炒。

接著加少許生抽翻炒均勻，再加入少許清水，蓋上蓋子燜兩分鐘。

最後倒入青紅椒翻炒，再加入鹽、雞精炒到斷生，就可以關火出鍋了。喜歡吃辣的朋友，可以放干辣椒，也可以搭配豆瓣醬去炒，你試試看。

三、豆角炒雞蛋

做法：

豆角用豇豆，清洗乾淨，切成小段。雞蛋打進碗中，加少許鹽攪散。紅椒洗凈，切成細絲。大蒜去皮拍碎。

鍋內加水，煮開後倒入豆角，煮到斷生撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。然後放入蒜、豇豆、紅椒翻炒，大約一分鐘。

接著加入少許生抽翻炒均勻，再加入雞蛋、鹽、雞精，快速翻炒幾下，就可以出鍋了。

四、炒空心菜

做法：

空心菜摘凈洗凈，切成小段。大蒜拍碎，剁成蒜末。干辣椒洗凈，切碎待用。

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