原標題：伏天的第一口排骨，和它絕配！慢燉成湯，暑氣濕氣繞道走，每一口都是鮮美舒爽

雖然三伏天需要清淡飲食，但是並不代表著就不能吃肉，肉可以提供最優秀的養分來滋補身體，這是很多蔬菜所不能比擬的，重點是肉別吃的太油膩即可，畢竟油膩生濕氣。

今天我們就吃入伏後的第一口排骨，不紅燒、不燒烤，只用排骨來燉一個清湯，原汁原味，比較鮮美清爽，還加了佛手瓜和海帶來搭配，營養更佳，還能解暑祛濕。

佛手瓜在南方比較多見，從側面看像是一雙合十的手在祈禱，故名曰佛手瓜，可以炒著吃、涼拌著吃，用來煲湯更受大家喜愛，有涼血解暑，清肺化痰的好處，且屬於高鋅、低鈉食材，對兒童大腦發育，智力提高，老人控制血壓有一定的幫助作用。

湯水中還有海帶的參與，海帶屬於比較寒涼的食材，也是夏季解暑好食材，廣東人也常用其來燒糖水，比如海帶綠豆湯就是其一。今天就用這3樣組合燉一碗鮮湯，常喝助你濕氣、暑氣繞道走，每一口都是鮮美和舒爽。

——佛手瓜海帶排骨湯—— 食材準備：排骨或者豬棒骨400克左右，佛手瓜一個，海帶適量，胡蘿蔔半個，蔥姜，料酒，食鹽

第一步：排骨、豬棒骨都可以，斬塊後放入涼水中浸泡1個小時，幫助去除多餘的血水，過程中要勤換兩次水，而後涼水下鍋，加入蔥姜和料酒，開大火開始焯水，煮3分鐘左右，打撈出血末後撈出排骨，用清水沖洗乾淨備用。

第二步：我用的是干海帶，稍微撕一塊用涼水泡發，泡發後多多的搓洗乾淨備用，再將佛手瓜對半破開，去掉種子再切塊，胡蘿蔔也切塊備用，再準備些許蔥姜即可。

第三步：我們先往湯鍋中加入涼水燒開，而後再將焯水後的排骨下鍋，加入蔥姜適量，先保持大火燒至沸騰，再轉為中小火，加蓋慢慢燉煮40分鐘時間左右。

第四步：40分鐘時間到後，開蓋加入準備好的海帶、佛手瓜和胡蘿蔔，再加入食鹽來調味，加蓋保持中小火繼續燉煮15分鐘時間就可以出鍋了。湯鮮肉嫩，佛手瓜碧綠如翡翠，再有胡蘿蔔的點綴，顯得湯色很是清爽，嘗一口就停不下來，不如你也試一試吧。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：新鮮排骨煲湯也可以不焯水，但是務必要浸泡，下鍋後還要將血末打撈乾凈，以免有腥味，還會影響湯色。煲湯過程中不要隨意添水，尤其是涼水更要禁止，水量一次要加足。

用到的佛手瓜不用去皮，營養更好，此處建議佛手瓜在出鍋前15分鐘左右再下鍋，短時間的燉煮可以保持其翠綠的顏色，口感軟爛，外形也完整，恰到好處。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！三伏天的第一口排骨，和佛手瓜和海帶是絕配，用來煲湯更鮮美營養。喜歡今天這道「佛手瓜海帶排骨湯」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內呈現，感謝閱讀，明天見！

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