最簡單沒有之一的曲奇餅乾，不僅好吃還完全零技巧，誰做誰成功！

堅果蔓越莓曲奇餅乾，拌一拌按一按就ok，簡單到沒朋友。每次烤倆口味的，交替著吃，巧克力的香甜，抹茶的清香，朋友小聚來不及準備蛋糕，就選它吧，用不了一小時就吃到嘴。其實這種小曲奇餅乾，在國外家庭都是隨意做的，有什麼堅果放一些，很隨意。簡簡單單的烘焙是最受歡迎的。

完全不需要模具，也不需要整形，搓個球球，用手指頭按一按就OK啦。小朋友配著牛奶，吃的這叫一個滿足。它的口感不是脆的，是入口即化的感覺。滿滿的蔓越莓，酸酸甜甜的，如果不給小朋友吃，也可以加一點咖啡粉，更濃，更好吃。

【堅果蔓越莓曲奇小餅乾】

咖啡巧克力口味：無鹽黃油100g，幼砂糖45g，鹽1g，雞蛋一個，低筋麵粉180g，可可粉10g，咖啡粉10g。（如果不做咖啡口味，那就把它換成低筋麵粉），耐高溫巧克力豆適量，堅果適量，蔓越莓干適量。

抹茶口味：無鹽黃油100g，幼砂糖45g，鹽1g，雞蛋一個，低筋麵粉195g，抹茶粉5g，耐高溫巧克力豆適量，堅果適量，蔓越莓干適量。

【做法】

ps：我每次都是兩種口味一起做的，烤兩盤，下面我就按我的做法步驟來講解了哦。

1.黃油室溫軟化，軟化到刮刀可以輕鬆按下。這種曲奇不像擠花曲奇要求那麼高，不需要電動打蛋器了，直接手動打蛋器，在黃油中加入糖，攪拌到變白即可。

2.在攪拌勻的黃油中，加入雞蛋，兩盤一起做就是兩個雞蛋，攪拌勻一個再加入第二個攪拌勻。

3.攪拌勻的狀態。如果出現水油分離，也不要怕，這個食譜真的沒有那麼高的要求，不要太分離即可。

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4.加入喜歡的堅果和蔓越莓干，多少量，看你喜歡，我都是大把大把的放。耐高溫巧克力豆放一部分，剩下的要按在表面。然後將這個混合物，分成兩等份。

5.在每一份黃油混合物中，分別篩入抹茶口味和巧克力口味的麵粉，按上述的配方添加粉類混合物。

6.不要攪拌，要壓拌，混合到沒有乾粉就行了，不要攪拌的起筋，那曲奇就不酥了。攪拌好的麵糊，夏天需要放冰箱冷藏一下再搓球比較容易成型，冬天可以省略這一步。

7.烤箱165度上下火預熱。將球搓好放在烤盤上，用手指按扁一些。一份做這樣的30個，兩份就是60個。在做好的曲奇餅乾表面按上耐高溫巧克力豆，這步也可以讓小朋友來參與一下製作。做好的餅乾放入預熱好的烤箱中層，烤20分鐘即可，如果你的餅乾很厚，那就烤25分鐘。