10款老婆餅食譜，皮薄餡厚酥軟香甜，太好吃！

【豆沙餡老婆餅】

食材

低粉200克、紅豆沙適量、雞蛋1個、糖20克、黃油60克、清水40克。

做法

1、油皮油酥材料混合成團，鬆弛20分鐘。

2、油皮整個擀開，放上油酥，包裹起來。

3、輕輕地擀成牛舌狀，沿著長的那一邊捲起，鬆弛15分鐘。

4、倒轉90度，豎著擀開，從上至下捲起，重複一次。

5、最後卷好的麵糰，可以輕輕拉長一些。

6、分割成小劑子，鬆弛15分鐘。

7、取一個小劑子，整成中間厚周圍薄的麵皮。

8、包入豆沙餡，像包包子一樣包起來（直接攏起來也可以）。

9、收口朝下摁扁，刷蛋液。

10、小刀劃幾個口子，烤箱190度25分鐘出爐。

【椒鹽味老婆餅】

食材

中筋麵粉100克、細砂糖15克、水適量、玉米油45克、中筋麵粉80克、豬油50克、糯米粉70克、水110克、熟芝麻適量、色拉油30克、椒鹽適量。

做法

1、糯米椒鹽餡的製作，水、細砂糖、玉米油、糯米粉倒入碗里，攪拌均勻。

2、上鍋蒸製10分鐘，取出攪拌均勻

3、加入熟白芝麻，攪拌均勻，放涼，將放涼後的餡平均分成16份備用。

4、椒鹽味老婆餅的製作，把水油皮、油酥的全部材料分別混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰。

5、將麵糰分別分成16份，揉成圓球，鬆弛半個小時。

6、取一個的水油皮麵糰，按扁成為圓形，包入油酥麵糰，收攏，收口朝下放置。

7、取一包好的麵糰，壓扁成圓形，用擀麵杖擀成長橢圓形，從上而下捲起來。

8、卷好的麵糰旋轉90度，壓扁，再擀開成長橢圓形，從上而下捲起來。卷好所有的麵糰，鬆弛15分鐘。

9、取一麵糰，兩邊向中間收攏，壓扁，擀開成圓形。

10、將一塊糯米餡放在麵糰中央，收口，包起來。

11、包好所有的麵糰，收口朝下放置。

12、擀成圓餅狀，放在烤盤上。在麵糰表面刷上一層全蛋液，撒些白芝麻。用刀在麵皮表面劃三道口子（需劃穿麵皮）。

13、靜置15分鐘後，放入預熱好160度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。

【芝麻老婆餅】

食材

普通麵粉適量、玉米油適量、水適量、豆沙適量、黑芝麻適量、糖適量、蜂蜜適量、橄欖油適量。

做法

1、玉米油隔水融化，玉米油的量是平時炒菜時的三倍，我也沒稱有多重。

2、先做水油皮，放一少半豬油在容器里，加入適量水，麵粉過篩。

3、將麵粉攪成雪花狀，然後用手團起來，揉成光滑的麵糰。

4、再做油酥，往剩下的玉米油里篩入麵粉，不用放水，同做油皮的方式一樣，揉成光滑的麵糰。

5、水油皮和油酥蓋上保鮮膜醒30分鐘。

6、將水油皮和油酥分成等份的劑子，搓圓，將水油皮擀成皮子，把油酥包進去再搓圓，將包了油酥的水油皮擀成牛舌狀。

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