三伏天飯菜不將就，推薦5道家常菜，葷素搭配營養高，開胃下飯

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導語：三伏天飯菜不將就，推薦5道家常菜，葷素搭配營養高，開胃下飯

三伏天，氣溫居高不下，熱得人特別不舒服，很多人在這段時間開始不好好吃飯，經常只吃水果，或者隨便找點吃的應付一下，不知道你有沒有這麼做？為了身體好，天氣再熱都要好好吃飯，給大家分享幾道不錯的家常菜，特別適合三伏天吃，不妨照著做。

三伏天飯菜不將就，推薦5道家常菜，葷素搭配營養高，開胃下飯！快來看看吧，感興趣的話收藏起來，時不時換著做一次。

一、雪菜毛豆炒肉末

做法：

雪菜碎買現成。毛豆去掉外殼，剝好後抓洗幾遍，去掉毛豆上的白色薄膜。五花肉剁成肉末，加入鹽、料酒攪拌均勻，腌制五分鐘。

鍋內加水，煮開後放入幾滴油，再倒入毛豆，煮三分鐘撈出，瀝干水分。蔥蒜末、干辣椒碎準備好。

另起鍋加油，燒熱後倒入肉末翻炒，快速炒散，再放入蔥蒜辣椒翻炒出香味。

接著放入雪菜、毛豆翻炒，大約兩分鐘後，加入鹽、雞精翻炒幾下，就可以出鍋了，一道非常好吃的下飯菜，你快嘗嘗。

二、辣椒炒肉絲

做法：

辣椒隨意選擇，比如線椒、螺絲椒、蕪湖椒，我這裡用的是線椒，清洗乾淨，切成細絲。蒜片、蔥花準備好。

豬瘦肉沖洗乾淨，切成細絲，加入料酒、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘入味。

鍋內加油，燒熱後倒入肉絲滑炒，炒到變色盛出。

留底油放入蔥蒜爆鍋，再倒入豆瓣醬炒幾下，接著放入辣椒翻炒，炒出香味。

最後倒入肉絲翻炒均勻，再加入鹽翻炒均勻，就可以出鍋了，這道菜搭配米飯、麵條、饅頭都好吃，百吃不厭。

三、醬香杏鮑菇雞丁

做法：

杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小丁。雞胸肉沖洗乾淨，切成小丁，加入料酒、鹽、蚝油、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

鍋內加油，燒熱後放入雞丁滑炒，炒到變色盛出。

留底油放入薑片爆香，再倒入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒，炒兩三分鐘，至胡蘿蔔變軟。

接著倒入雞丁翻炒均勻，再倒入少許熱水，加入生抽、蚝油、甜麵醬翻炒均勻。

最後加入大火收汁，就可以出鍋了。如果水太多，可以加一點澱粉水勾芡，根據自己的喜好做。

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