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三伏天流汗多，多吃此肉配毛豆！隨手燜出一鍋香，消暑滋補，肉嫩解饞一口入魂
第四步：鍋里燒油，先把薑片和八角下鍋煎炸出香味，炸至薑片焦黃時倒入鴨肉翻炒均勻，再加入蔥蒜和干辣椒翻炒出香味，淋入生抽和老抽炒至上色。
第五步：加入啤酒一罐，保證液面與鴨肉持平，加入冰糖，陳皮，大火燒開後轉為中小火燉煮30分鐘，時間到後加入食鹽調味，再倒入毛豆加蓋繼續煮個10分鐘左右，開蓋後發現湯汁減少，開大火略微收汁就可以出鍋了。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：我用的鴨子不是太肥，鴨油不多，故炒的時候可以適當多加一些食用油，如果鴨子比較肥，則可以相應的減少食用油的用量，煸炒出鴨油使用更好。
我這裡用了啤酒，有去腥增加風味的作用，不喜歡的可以不用，直接用開水即可。我還用了陳皮，有去腥嫩肉增加風味的作用，另外炒鴨肉時薑片要稍微多一些。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的小食客！三伏天鴨肉和毛豆是絕配，解暑、解饞又滋補，還不會上火，是夏季可以大吃的肉類。喜歡今天這道毛豆燒鴨肉的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
