入秋貼秋膘，別錯過這5道菜，解饞下飯又營養，吃一次再也忘不掉

原標題：入秋貼秋膘，別錯過這5道菜，解饞下飯又營養，吃一次再也忘不掉

導語：入秋貼秋膘，別錯過這5道菜，解饞下飯又營養，吃一次再也忘不掉

夏天炎熱，讓人吃不下，睡不好，很容易變瘦，特別是頂著日頭在外面工作的人，更是瘦的驚人。現在入秋了，大家要在飲食上多調整，吃點好的補一補，增強體質和免疫力，打好基礎，等到降溫的時候就不怕了。

入秋貼秋膘，別錯過這5道菜，解饞下飯又營養，吃一次再也忘不掉！快來看看吧，感興趣的話照著做。

一、香辣豬蹄

做法：

豬蹄讓老闆燒一下，並剁成小塊。豬蹄倒進盆中，刷洗乾淨，再浸泡半個小時，這樣可以去掉血水。

豬蹄放進鍋內，加入適量清水和一勺料酒，大火煮五分鐘，去掉浮沫，再撈出豬蹄瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱後放入薑片、蒜瓣、蔥段、干辣椒段翻炒出香味，再倒入一兩勺豆瓣醬，炒出紅油。

豬蹄倒進鍋內翻炒均勻，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽翻炒均勻。

接著倒入適量熱水，煮開後轉小火，燉到豬蹄軟爛的程度。最後大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。香辣開胃，解饞下飯，快嘗嘗。

二、孜然羊肉

做法：

準備一塊羊後腿肉，沖洗乾淨，切成薄片，儘量薄一些。然後加入料酒、生抽、老抽、澱粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

腌制後，倒入一勺油攪拌均勻待用。

鍋內加油，大火燒熱，倒入羊肉片，炒到變色，再加入鹽、辣椒麵、孜然粉翻炒均勻。

最後放入香菜翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮香咸辣，越吃越上癮，百吃不厭。

三、紅燒肉鵪鶉蛋

做法：

鵪鶉蛋清洗乾淨，再冷水入鍋，煮十分鐘。煮好後放進涼水中浸泡，再去掉外殼。

五花肉去掉豬毛，沖洗乾淨，切成小塊。肉塊冷水入鍋，加入料酒、薑片，大火煮五分鐘，再將肉塊撈出，瀝干水分。

鍋內加油，燒熱後放入肉塊，小火不斷煸炒，炒到變色並微微出油

接著加入生抽、蚝油、老抽翻炒均勻，再倒入適量熱水，煮開後轉小火，燉煮到變軟。

最後放入鵪鶉蛋、鹽，繼續小火煮十分鐘，再轉大火翻炒收汁，就可以出鍋了。這道菜太解饞了，大人孩子都喜歡吃，做起來也簡單，快試試吧。

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