免烤箱‼️紫米冰皮月餅‼️👍軟糥香甜隔天也不硬‼️😋😋

免烤箱紫米冰皮月餅軟糯香甜隔天也不硬

新手也能做的免烤小甜品

冰皮紫米月餅

香甜軟糯冰涼解暑,超愛紫米餡 顏值爆表吃一口就會念念不忘那種

做法簡單一看就會

趁現在快安排上練練手 中秋待客絕對驚艷全場哈哈

食材:

冰皮:糯米粉40克 澄粉30克 粘米粉30克 砂糖 40克 牛奶170克 玉米油20克 紫薯粉適量 熟糯米粉少許

紫米餡:紫米200克清水250克砂糖40~50克 煉乳20克 黃油或椰子油10克 海鹽2克

做法:

1）先做紫米餡.紫糯米無需浸泡清洗乾淨瀝干水分,放入電飯鍋中加入清水.設置燜飯鍵煮30分鐘,煮好趁熱加砂糖、煉乳、黃油翻拌均勻․晾涼備用.

2 ）接下來做冰皮部分.碗中加入糯米粉 澄粉或玉米澱粉 粘米粉細砂糖 牛奶玉米油, 攪拌均勻至順滑無顆粒狀.過篩到容器中表面蓋保鮮膜用牙籤扎孔,水開上鍋蒸20分鐘

3 ）蒸好用刮刀翻動散散熱,不燙手時上手揉成團 反覆拉抻至光滑有韌勁.均分成三份,兩份加適量紫薯粉揉成深紫和淺紫.再均分成十份約30克一個揉圓,晾涼的紫米餡分成約30~35克一個,同樣揉圓備用

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