入秋後，排骨和它配絕了！不愧是「秋補第一碗湯」，香而不膩，煲一次、愛一次

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今秋的第一碗鮮湯，非它莫屬——蓮藕西紅柿排骨湯！

老話說：「秋日一碗湯，不勞開藥方」，入秋後多喝湯可以潤燥補水，配合不同的應季食材，又有不同的好處。

比如今天的這碗蓮藕番茄排骨湯，利用了蓮藕的清熱涼血，滋陰潤燥的作用，同時蓮藕還含有豐富的鈣鐵，植物蛋白，碳水化合物等營養，有益氣血、強免疫的好處，故古人說蓮藕可以「補中養神，益氣力」，有「秋補第一菜」的美譽，尤其是女士朋友一定別錯過。

今天我還在這碗鮮湯中破天荒地添加了西紅柿，你可能不知道的是，西紅柿是所有蔬菜中提鮮作用最強的，其內部含有約2.46毫克/100克的谷氨酸（味精的主要成分），煮湯的時候丟一個西紅柿進去，增鮮的同時還能帶來些許酸味，更多了一些層次，兩全其美，何樂而不為！

話不多說，今天這道「蓮藕西紅柿排骨湯」做法分享給大家，助你清爽地過完暑夏，滋潤地迎接涼秋，詳細步驟分解如下。

——蓮藕西紅柿排骨湯—— 食材準備：排骨500克左右，西紅柿兩個，鮮玉米棒一根，蓮藕一截，蔥姜，料酒，食鹽，清水，白醋

第一步：排骨不是唯一選擇，豬棒骨，鴨肉等都是不錯的選項。買來的排骨斬塊後先用涼水浸泡個1個小時左右，幫助泡出血水，減輕腥味。如果天氣炎熱將以放入冰箱中浸泡。而後涼水下鍋，加入蔥薑片和少許料酒，開大火煮沸，再煮3分鐘左右，將表面的血末打撈乾凈，排骨撈出後再用清水沖洗乾淨吸附在表面的血末備用。

第二步：配菜需要準備西紅柿兩個切塊，蓮藕一截切塊，鮮玉米棒切塊備用。輔料只需準備一些蔥姜和少許白醋即可。

第三步：煲湯的鍋里先燒一鍋開水，水開後把焯過水的排骨先下鍋，加入蔥薑片和蓮藕塊、玉米棒，滴入幾滴白醋，加蓋大火燒開後轉為中小火煲煮40分鐘時間。

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