秋季進補，多吃這5道蒸菜，味道好營養高，適合一家老小

原標題：秋季進補，多吃這5道蒸菜，味道好營養高，適合一家老小

導語：秋季進補，多吃這5道蒸菜，味道好營養高，適合一家老小

立秋後，在飲食上要稍做調整，不能再頻繁吃寒涼的食物了。建議大家多吃些蒸菜，補充營養，為過好秋天打好基礎。另外秋天氣候乾燥，吃蒸菜可以避免上火，不妨試試。

秋季進補，多吃這5道蒸菜，味道好營養高，適合一家老小！快來看看吧，感興趣的話照著做。

一、蝦仁蒸豆腐

做法：

蝦仁去掉蝦線，沖洗乾淨，瀝干水分，再加入料酒、白鬍椒粉、鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

豆腐用嫩豆腐或者玉子豆腐，切成小塊，放進盤內擺好。

雞蛋打進碗中，加入少許鹽攪散，再加入一倍的溫水，充分攪拌均勻。

接著將蛋液倒進裝有豆腐的盤內，建議用深盤。倒完後蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，或者蓋上盤子。

處理好後入鍋蒸十分鐘，時間到了，放入蝦仁，繼續蒸三五分鐘，就可以出鍋了。

最後淋入蒸魚豉油和香油，再撒些蔥花就可以食用了，真是美味。我經常做這道菜，大人孩子都很喜歡吃，你也快嘗嘗。

二、芋頭蒸肉片

做法：

五花肉沖洗乾淨，把豬毛拔乾淨。處理好後，切成稍微薄的片，大約兩毫米左右。

肉片放進碗中，加入料酒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、蔥絲、鹽抓拌均勻，腌制一兩個小時入味。

荔浦芋頭去掉外皮，沖洗後切成稍厚的片，比肉片略厚些，放進盤內碼好。

肉片腌制後，加入適量澱粉抓拌均勻，這麼處理後蒸出來更嫩。

肉片放在芋頭上碼好，入鍋蒸半個小時，至肉片軟爛、芋頭軟面。出鍋後撒上蔥花、小米椒碎點綴即可上桌。

三、紅薯蒸排骨

做法：

排骨塊清洗幾遍，去掉血水和骨渣，再加麵粉抓一抓。然後沖洗乾淨，再加麵粉抓一抓，反覆幾次，讓排骨變得清爽不油不腥。

排骨瀝干水分，加入料酒、豆豉、生抽、紅燒醬油、雞精抓拌均勻，腌制兩個小時。

紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊，再入鍋煎一下，煎好後放進盤內待用。

排骨腌制後，放進鍋內，小火煎到變色，再放在紅薯上面，入鍋蒸四五十分鐘，至排骨軟爛。

這道蒸菜先煎後蒸，做出來更加美味，你可以試試，若不喜歡，也可以腌好後直接蒸，口感則不同。

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