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適合新手下廚的「3菜1湯」，做法簡單，營養美味又解饞，零失敗
三、川味粉蒸肉
準備五花肉、蒸肉米粉、豆瓣醬、食用油、老抽、生抽、蚝油、土豆、胡椒粉。
1、鐵鍋燒熱，皮朝下放入五花肉，把表皮殘留的豬毛燒掉，顏色焦黃後取出，刷洗乾淨後切成5毫米的肉片，加入食鹽、生抽、老抽、蚝油、五香粉、豆瓣醬、食用油，用手抓拌均勻，腌制一個小時。
2、土豆去皮洗凈，切成大塊，加入適量鹽、生抽翻拌均勻，腌制20分鐘。把蒸肉米粉倒入肉片中抓拌均勻，每片肉都裹滿米粉。
3、把土豆塊鋪在盤底，上面放上裹滿米粉的肉片，剩餘的米粉和調料也倒進來，蓋上盤子或保鮮膜，上鍋蒸1個小時即可，撒上蔥花點綴。
四、蓮藕排骨湯
準備排骨、蓮藕、食鹽、生薑、料酒、香蔥、胡椒粉。
1、排骨剁成大塊，用清水浸泡1小時，去除血水後洗乾淨，加入食鹽、料酒、薑片、蔥段，用手抓勻後腌制10分鐘。蓮藕去皮洗乾淨，切成大塊。
2、鍋里倒油燒熱，放入腌好的排骨塊，小火煎至顏色金黃，淋入一勺料酒翻炒去腥，倒入適量開水，煮開後撇掉浮沫，放入蓮藕塊，加入薑片、蔥段攪拌均勻。
3、把排骨和蓮藕帶湯裝入砂鍋中，煮開後轉小火煮1小時，排骨軟爛後加入適量鹽、胡椒粉調味，繼續煮10分鐘即可關火出鍋，撒上蔥花。
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文章來源：搜狐
