可可酥粒奶油麵包｜廚師機食譜一次成功

巧克力控不能錯過的麵包~滿屋的可可香味超濃郁~柔軟的麵包搭配酥脆的可可酥粒、順滑的奶油，口感特豐富~用廚師機做太方便啦，新手也可以一次成功哦~

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麵糰材料：

高筋麵粉 250g｜可可粉 12g｜細砂糖 35g｜牛奶 160g｜酵母 3g｜黃油 20g｜鹽 2g

酥粒材料：

黃油15g｜低筋麵粉25g｜糖15g｜可可粉4g

夾餡材料： 淡奶油 120g ｜奶油奶酪20g｜細砂糖 6g｜mini奧利奧餅乾

做法：

1️⃣麵糰材料除黃油、鹽以外全部放進揉面桶，低速混合均勻後再調高速揉面；

2️⃣揉出厚膜後，加入軟化好的黃油和鹽揉出手套膜；

3️⃣揉好的麵糰滾圓，室溫（大概28℃左右）蓋保鮮膜發酵至兩倍大；

4️⃣發酵的過程製作酥粒：15g黃油+25g低筋麵粉+15g糖+4g可可粉混合，用手搓勻至小顆粒狀；

5️⃣發酵好的麵糰取出排氣，均分為10份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛一刻鐘；

6️⃣麵糰表面噴水，粘上小酥粒擺在烤盤上，烤箱裡放一碗熱水，32℃發酵40分鐘左右至2倍大取出；

7️⃣預熱烤箱，165℃烤18分鐘左右，取出晾涼；

8️⃣奶油奶酪軟化+淡奶油+糖粉打發至裱花狀態；小麵包中間切一刀（不要切斷），擠入奶油裝飾mini奧利奧即可~

作為顏值控，這款奧斯汀廚師機復古特別的造型瞬間吸引我，全金屬、一體成型的的機身質感十足， 7️⃣升的大容量可以一次揉5個吐司~底部電機的特別設計，運作時穩如磐石安全且耐用，和普通廚師機比較，功率大很多機身輕很多，加上其獨特的仿手工揉面技術 ，15分鐘就可以輕鬆出手套膜~放在廚房精緻又好看，北歐風滿滿~ #小紅書爆款美食#麵包#麵包控#奧斯汀廚師機