這盒子蛋糕，水果新鮮，奶油香濃，蛋糕鬆軟，烘焙小白也能輕鬆做

原標題：這盒子蛋糕，水果新鮮，奶油香濃，蛋糕鬆軟，烘焙小白也能輕鬆做

【這盒子蛋糕，水果新鮮，奶油香濃，蛋糕鬆軟，烘焙小白也能輕鬆做】讀高三的外甥，學習忙得不可開交，每天晚自修回來都晚上10點了，一回到家就喊肚子餓，所以決定給他做點盒子蛋糕當夜宵，這麼吃起來方便，保存也方便。這次特意用了四種時令水果，做了水果奶油盒子蛋糕。這樣一口能吃到新鮮的水果、香濃的奶油和鬆軟的蛋糕，營養更加的豐富了。我還是用了小四卷的方子，這個盒子蛋糕做法簡單還快手，而且對蛋白的打法要求也不像做蛋糕卷那麼高，因為做蛋糕卷的時候，如果蛋白打發過了，蛋糕在卷的時候容易裂開而失敗，而這種盒子蛋糕切成小塊就可以了，所以很適合烘焙小白來學做。

《水果奶油盒子蛋糕》主料：低粉40克、玉米油40克、雞蛋4個、砂糖40克、牛奶40克；輔料：獼猴桃2個、芒果1個、紅心火龍果半個、草莓5顆、淡奶油200克、砂糖20克；

做法：1、準備好的不鏽鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；2、接著篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；3、提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離後，把蛋黃加入麵糊中；4、翻拌拌勻；5、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發到濕性發泡即可；6、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃麵糊中，翻拌均勻；7、再把剛才拌好的麵糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中；8、繼續翻拌均勻；9、烤盤鋪油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震出氣泡；

10、烤箱事先預熱，中層165度烤25分鐘左右，中途蓋上錫紙；11、提前切好的水果粒：草莓、獼猴桃、紅心火龍果、芒果；12、淡奶油里加入砂糖打發至有明顯的紋理即可；13、把冷卻後的蛋糕切成小塊，先在盒子裡鋪上蛋糕胚；14、再擠入淡奶油撒上水果粒；15、再重複一次即可；

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