素蘿蔔糕

新年的時候，朋友送了一個蘿蔔糕。全家吃了都都想再吃。只好自己動手做！吃到過隱！這是按照再來米粉袋上的配方及更改一些來做的。

蘿蔔糕

材料：

再來米粉一包（五百克）

白蘿蔔兩個（約850克）

紅蘿蔔一個

菜莆一小碗

干香菇（泡軟）八個

素火腿一小段（可以不放）

鹽適量（安自己的口味來調）

白鬍椒粉一小匙

黃冰糖二小粒

清水1200毫升

做法：

1. 蘿蔔洗凈去皮，留一小段切成條大約一公分左右的厚度，其餘的刨成絲。

2.將紅蘿蔔也刨成絲，菜莆泡水洗凈後切碎，香菇也切碎，將素火腿切成小片。

3.把白蘿蔔絲的水分全部擠出來備用，用個容器盛裝（我的大約二百亳升）。

4.熱鍋放入少許油，將香菇及菜莆一起炒香，加入火腿片炒香，再加上白蘿蔔絲及白蘿蔔條一起加入炒。

5.大概炒至白蘿蔔有點透明後加入紅蘿蔔絲一起炒，然後加入鹽，白鬍椒粉及冰糖調味，之後將一半（100）的蘿蔔水及1/3的清水加入煮沸（可以試一試鹹度來調鹽）熄火。

6. 在來米粉和剩下的蘿蔔水及清水調勻，倒入鍋中與悶熟的蘿蔔絲料拌勻。（一邊倒一邊拌）

4. 容器內抹上紗布油，將蘿蔔絲米漿倒入，避免溢出米漿倒八分滿即可，（可以二個六吋大的容量）

5. 大火蒸約40至45分鐘即可。

6. 放涼成形，可直接食用，或油煎。

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