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它是少有的「紫色青菜」，品種不常見，補鐵又消暑，8成人不知道
原標題：它是少有的「紫色青菜」，品種不常見，補鐵又消暑，8成人不知道
它是少有的「紫色青菜」，品種不常見，補鐵又消暑，8成人不知道。一說起夏日的餐桌上，豆角是必不可少的，也是一道應季的蔬菜，2到3元就可以買到很大一把，但豆角的種類非常多，您知道什麼樣的豆角味道最香嗎？
記得小時候老家院子裡種的紫色芸豆角爬滿整面牆，牆頭上掛滿了非常多的紫色芸豆角，結的太多了，都吃不完，不用配肉，直接拿來清炒味道就很香，很懷念那會的味道，今天在菜市場上發現有賣紫色芸豆角的，就果斷買了一把，但跟老家種的那種還是有所不同。
這菜下鍋就變色，品種不常見，含鐵量很高，下次看到要買點。今天我買的這種紫色芸豆角，到鍋里會變色呢，味道也還不錯，炒完以後就是綠色的了，紫色芸豆角的營養價值很高，以少有的紫色為名，不是轉基因，就是紫色的品種，
夏天多吃紫芸豆還可以
１、把紫色豆角去頭去尾，老絲摘掉，清洗乾淨，切成3厘米左右的斜段，青紅辣椒切小段備用
２、起鍋倒入食用油，油溫8成熱倒入豆角開始煸炒，一定要快速煸炒，不要加水，看到豆角有些變軟，加入半勺生抽，適量鹽，這會看到豆角已經開始發生變化了，那就是紫豆角已經開始變綠了
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文章來源：搜狐
