美食
鮮毛豆和它絕配，知道的人不多！花小錢燒一盤，一盤高鈣高蛋白，是道扒飯好菜
第三步：準備鮮毛豆去殼，留下毛豆粒洗凈備用。再依次準備泡發好的梅乾菜一把（沒有的可以用雪菜代替），蔥蒜適量，和紅小米椒圈備用。
第四步：開始烹飪，鍋里燒油下入蔥蒜和梅乾菜炒出香味，接著下入毛豆粒炒個十幾秒鐘，淋入生抽提鮮炒出香味。
第五步：加入開水足量，淋入老抽來調整顏色，加入冰糖2粒，食鹽和雞精適量，燒開後加入泡好的素雞片，加蓋以中小火燜煮個10分鐘時間，最後開大火收汁剩一半，撒入小米椒圈翻拌均勻就可以出鍋了。素雞軟嫩，吸飽了湯汁格外爽口，一口爆汁的感覺，毛豆粒更是鮮香，加上梅菜的提味，整道菜特別的開胃下飯，最後的湯汁泡發都很過癮。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：有條件的就把素雞寬油炸一炸，不行就像以上步驟一樣煎一煎也可以，保證兩面金黃起硬殼即可，而後再用涼水泡一泡，效果就出來了。
泡好的素雞要擠一擠水分，但是不要用力擠，防止素雞被擠碎掉，擠出部分水就可以。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入秋後，鮮毛豆和素雞也是絕配，一口爆汁，高蛋白，高鈣質，鮮香又下飯。喜歡今天這道梅菜毛豆燒素雞的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
