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正宗的地三鮮原來是這麼做的，入口濃香，好吃又下飯，比吃肉還香
原標題：正宗的地三鮮原來是這麼做的，入口濃香，好吃又下飯，比吃肉還香
正宗的地三鮮原來是這麼做的，入口濃香，好吃又下飯，比吃肉還香。地三鮮是一道很有名的東北菜，這道菜沒有肉，但是我感覺比肉還好吃，一般去飯店都會點這道菜。在家做非常簡單，小夥伴們看一次就能學會，茄子一般會選用長條的茄子，這樣的茄子做出來口感更好，喜歡吃這道菜的小夥伴快來圍觀吧。
準備食材：
土豆、茄子、青椒、鹽、大蒜、蔥花、生抽、素蚝油、陳醋、胡椒粉、老抽、白糖、味精、澱粉、清水、干辣椒、食用油
具體做法：
1.一個去皮的黃心土豆切成一公分的厚片，一分為二斜刀切成片，切好後放入大碗里，加入足量的清水浸泡一會兒，泡出裡面的澱粉，這樣能防止土豆氧化變黑。
2.準備一個茄子去頭去尾，家常做法就不去皮了，這個根據個人喜好來，切好後放入碗里，加入一勺鹽，有沒有知道這個技巧的朋友？茄子水分殺出來，炸的時間也快，吃著也沒有生水味。
3.洗凈的一個青椒去籽，再切成塊。
4.幾瓣大蒜切成末，香蔥切成蔥花，切好後放入碗中備用。
5.再來調個料汁，生抽2勺，素蚝油適量，一點陳醋，適量的胡椒粉，一點老抽提色，一點白糖提鮮，味精一丟丟，鹽適量，一點澱粉，再加入適量的清水，攪拌均勻備用。
6.鍋里水開後，把土豆下鍋焯水，大約2分鐘，把土豆焯到8分熟就可以，然後撈出來控干水分備用。
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文章來源：搜狐
