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飯店最受歡迎的3道經典素菜，清香可口，營養又解饞，比肉吃著香
2、鍋里倒入適量油，燒熱後放入豆腐塊，小火煎至表面顏色焦黃，盛出備用。鍋里留底油，放入蔥花、蒜末爆香，加入黑木耳、青辣椒、紅辣椒，大火翻炒2分鐘。
3、木耳斷生後，加入煎好的豆腐翻炒一會兒，倒入調好的料汁，大火煮2分鐘，充分入味後大火收汁，湯汁濃郁後出鍋。
三、干煸豆角
干煸豆角的主要食材是四季豆，以醬油、醋、味精、香油等調料製作而成，口味香辣咸鮮，色澤嫩綠，吃起來外焦里嫩，特別下飯。
準備四季豆、花椒、干辣椒、蒜瓣、食鹽、生抽、雞精、食用油、香油。
1、四季豆撕掉老筋，洗乾淨後瀝干水分，掰成長段。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。起鍋燒油，放入四季豆，小火炸至顏色焦黃，表面起虎皮後撈出瀝油。
2、鍋里留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒，大火炒出香辣麻味，倒入炸好的四季豆，大火翻炒一會兒，加入生抽、香醋、雞精食鹽調味，翻炒均勻後淋入適量香油，再翻炒幾下即可出鍋。
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文章來源：搜狐
