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入秋後，這菜值得囤，曬乾後美味翻倍！配排骨一蒸，有口感、有滋味、更有營養
第三步：腌制好的排骨取出，加入少許花生油，2湯匙左右的干澱粉，再次抓拌均勻。
第四步：取出泡好的冬瓜干，撒入少許食鹽拌勻，幫助入個底味，再將其平鋪在盤子底部，而後取出排骨鋪在冬瓜上面，上蒸鍋待蒸。
第五步：涼水上鍋，加蓋開大火開蒸，鍋內上汽後開始計時，大約20分鐘時間就可以出鍋了，撒上蔥花點綴就可以開吃了。排骨肉質滑嫩入味，尤其是冬瓜干浸潤了湯汁後口感更佳，帶有些許嚼勁，更有點是在吃肉的感覺，感興趣的一定別錯過。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：晾曬冬瓜干時，冬瓜片要切的厚一點，否則曬好的冬瓜干會像紙一樣薄，而且易碎不易烹煮，謹記！
腌制排骨的時候可以根據自己的口味調整，今天腌制的味道是蒜香剁椒味，你也可以用豆豉腌制，或者簡單的用蔥姜食鹽腌制即可，保持本味更佳。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入秋後，各種乾菜要及時曬起來，比如這冬瓜干就是美味翻倍！一次囤個20斤，從秋吃到冬。喜歡今天這道「冬瓜干蒸排骨」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
