素食分享素魚片|||

素魚片

材料：

鮮腐皮半張（大張）

海苔片二片

玉米澱粉糊

餡料：

迷你杏鮑菇一包

鷹嘴豆一罐

杏仁粉三大勺

亞麻籽粉三大勺

玉米澱粉一勺

調味料：

十三香半小勺

食鹽適量

黑胡椒粉半小勺

香麻油少許

做法：

1. 將杏鮑菇放入沸水中煮二至三分鐘取出，沖洗冷水後或放涼後將杏鮑菇用手撕成絲條。

2. 鷹嘴豆沖洗乾淨後放入大碗中，將鷹嘴豆按壓成泥（不需要太過細）加入撕好的杏鮑菇，再將其它的餡料材料全部加入混合攪拌均勻後放置半小時左右。

3. 將一大片海苔片剪成三長片。再把鮮腐片剪成適合的大小。準備一些清水及玉米澱粉加少許水攪勻成糊狀。

4. 將鮮腐皮打開放平在乾淨的桌面上，沾一點水拍在腐皮表面（就不會太干而破了），再把海苔片放在上面，然後將餡料鋪在海苔的上面。將餡料整理好後將腐皮捲起來，塗上一點玉米澱粉糊在腐皮邊緣封口。

5. 準備好蒸鍋，盤子抹上少許油，把包好的素魚片放 在盤中（才不會沾）。先煮開水，再將素魚片放入蒸十分鐘即可。

6. 放涼後（可以放冰箱冷凍保存起來），熱鍋放少許油，以中小火加熱油後，放入素魚片煎至兩面金黃色即可。

7. 再放涼後切成小塊，用空氣炸鍋以370F 在烤大約四分鐘左右即可。

8. 沾上美奶滋及泰式甜辣醬非常不錯