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打工人必學的4道快手家常菜，營養豐富，開胃又解饞，好吃太下飯
2、冷鍋冷油放入花生米，小火炒至變色，熟透後盛出晾涼備用。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨，切成小塊。碗里加入生抽、料酒、蚝油、澱粉、胡椒粉、清水，攪拌均勻備用。
3、鍋里倒入適量油，燒熱後倒入雞丁，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔、黃瓜丁翻炒2分鐘，斷生後加入雞丁、花生米，淋入料汁炒勻，大火收汁即可。
【爆炒豬肝】
準備豬肝、洋蔥、青椒、紅辣椒、澱粉、料酒、白糖、食鹽、生抽、蚝油、老抽、蔥姜蒜、干辣椒、青蒜苗。
1、豬肝放進清水裡浸泡半小時，去除筋膜後切成薄片，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、薑絲，抓拌均勻後腌制10分鐘。鍋里加水燒開，放入腌好的豬肝，煮至變色後立刻撈出，沖洗乾淨備用。
2、洋蔥去皮後切塊，青椒、紅辣椒洗乾淨，切塊，蔥姜蒜切末。鍋里倒入適量油，姜蒜、干辣椒爆香，倒入洋蔥、青紅椒，大火翻炒至斷生。
3、倒入焯過水的豬肝，大火翻炒均勻，碗里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、清水攪拌均勻淋入鍋中翻炒一會兒，撒上蒜苗葉，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
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文章來源：搜狐
