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做發麵餅多加「1勺它」，焦香酥脆，柔軟多層還喧騰，比燒餅好吃
原標題：做發麵餅多加「1勺它」，焦香酥脆，柔軟多層還喧騰，比燒餅好吃
北方人多喜麵食，饅頭、大餅、烙餅、燒餅，發麵餅，這些麵食常見於飯桌，幾種麵食中，發麵餅可以做到綜合饅頭、大餅和燒餅三者的口感，
焦香酥脆，柔軟多層的發麵餅的做法：
用溫水將酵母與白糖化開，再與麵粉混合，揉成光滑麵糰。
待麵糰發酵至2倍大以後就可以使用了。麵糰是否發酵好的直觀判斷就是，用手指從麵糰中間戳一個洞，洞口不反彈不回縮就是發酵好了。
1、面板撒乾麵粉，將發酵好的麵糰放上面排氣揉勻，搓成長條，分成均等份小麵糰。
2、取一小麵糰，擀成長方形薄片，抹上或刷上一層薄油酥，三摺疊起，將疊好的面片從一頭捲起，成卷麵糰。
3、將卷麵糰豎起，擀成圓餅，依次做好所有的發麵餅胚。
4、將所有的發麵餅生胚擀好後，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘再烙餅。
5、平底鍋或電餅鐺燒熱，刷一層薄油，將餅放入，餅上面也刷油，待底部定型後翻面。
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文章來源：搜狐
