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飯店的木須肉為什麼好吃？掌握這4個竅門，簡單好吃又營養！
原標題：飯店的木須肉為什麼好吃？掌握這4個竅門，簡單好吃又營養！
木須肉是一種常見的魯菜，雞蛋的黃，木耳的黑，再加上肉的特有顏色，混合在一起，醞釀出特有的香味，可以稱得上是色香味俱全了。
在飯店，木須肉是一道很常見的菜了，但是自己在家做的話，總是會遇到各種問題，做不出滿意的效果來，沒關係，我們就一起來看一下，木須肉到底該怎麼做，其實做好這道菜還是有小竅門的。
食材：豬肉、木耳、雞蛋、筍
配料：蔥、姜、醬油、食用油、鹽、十三香、胡椒粉、雞精、耗油
步驟：
1、豬肉洗凈，切片，放入碗中，加入適量醬油、鹽、胡椒粉、蛋清攪拌均有，腌制20分鐘；
2、木耳泡發，撕成小片備用，黃瓜、筍切成片備用；
3、雞蛋打碎，鍋熱加適量食用油，把雞蛋炒成塊，盛到碗中備用；
4、另起一鍋，加適量食用油，把腌制好的豬肉倒入鍋中，炒熟備用；
5、再起一鍋，油熱後，加入蔥、姜爆出香味，再加入木耳和筍片，翻炒至半生，倒入黃瓜片，翻炒至八成熟，把已經炒好的雞蛋和豬肉倒入鍋中；
6、翻炒均勻後，加適量鹽、十三香、雞精、耗油，拌勻出鍋。
Tips：
1、切肉時，找准肉的紋理，不要順著紋理切，和紋理垂直，這樣的肉片不會塞牙；
2、腌制豬肉時，加適量蛋清，把肉包裹起來，不容易炒老，口感嫩滑；
3、木耳不容易入味，所以在腌制木耳時候，可以放適量鹽，這樣更可口；
4、黃瓜是必備的，可根據現實條件替代筍片，比如胡蘿蔔、青椒。
怎麼樣？你學會了嗎？有沒有聞到香味呢？
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文章來源：搜狐
