如果瑞士卷有段位，鎖死這個配方

小黑原創配方翻譯

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【焦糖】

砂糖 50g

水 1湯匙

開水 10g

將砂糖和水放入鍋中，用中火加熱，當糖完全融化並開始冒泡時，轉小火，一邊晃動一邊加熱，直到變成棕色

一點點的倒入開水，混合攪拌直到濃稠，倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏至凝固

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【布丁】（可做5杯）

牛奶 300g

香草膏 5g

全蛋 2個

蛋黃 2個

砂糖 60g

將牛奶和香草膏放入鍋中，用中火加熱，當開始冒泡時關火

將全蛋和蛋黃混合，加入砂糖攪拌均勻

分次加入熱牛奶混合均勻，然後過濾布丁液

將布丁液倒入布丁杯中，烤箱預熱至140度，50度左右的熱水浴，烤35-40分鐘

從烤箱中取出散熱，蓋保鮮膜放冰箱冷藏

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【海綿蛋糕】分蛋法/27cm方模

蛋清4個（約150g）

蛋清用砂糖 45g

蛋黃3個（約60g）

蛋黃用砂糖 20g

低筋麵粉 45g （過篩）

牛奶 20g

太白芝麻油 20g

烤箱預熱到200℃

蛋清加入蛋清用砂糖，打發蛋白霜 蛋黃打散加入

蛋黃用砂糖攪拌至奶油狀

加入牛奶和芝麻油攪拌均勻

再加入低筋麵粉混合

將一半的蛋白霜加入麵糊中混合，再加入剩餘的蛋白霜，用矽膠鏟輕輕混合均勻

將麵糊倒入烤盤上（墊烤紙），抹平並放入烤箱200℃烤15分鐘

烤好後立即脫模，蓋上烤紙防止變干，待完全冷卻使用

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【香緹奶油】

鮮奶油 150g

砂糖 20g

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【組裝】

鮮奶油和糖混合打發香緹奶油，塗抹在蛋糕上

從模具中取出布丁，倒扣放在盤子上，然後把布丁倒過來放在蛋糕中間（中央放一排）按照瑞士卷的方法捲起，用烘焙紙包好，放冰箱冷藏2小時後食用

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