它是魚腥的「天敵」，婆婆說：做魚時加上點它，肉又鮮又嫩無腥味

原標題：它是魚腥的「天敵」，婆婆說：做魚時加上點它，肉又鮮又嫩無腥味

它是魚腥的「天敵」，婆婆說：做魚時加上點它，肉又鮮又嫩無腥味。在我們日常生活中能吃到的食材種類非常的多，這對於很多人來說特別的喜歡吃各種各樣的肉類，其實是一些比較鮮嫩細緻的肉非常的愛吃，在我們家的餐桌上，除了大蝦之外，經常出現的最細膩的肉也就屬各種的魚類了，魚肉經過不同的方法來烹飪，口感也是各有各的風味，而魚肉細膩，營養價值高，平日裡多吃一些對身體也是很好的。

經常在家做魚的也都是知道的，魚身上有一股很重的魚腥味，想要很好的去除這個味道，大家也都是想出了各種各樣的方法，在腌制魚時，也是會放很多的調料，目的就為去掉這股很重的魚腥味，但往往適得其反，其實並不是放的調料多，就能很好去除這股魚腥味兒。

今天和大家分享的就是做魚的一些小技巧，就好比做清蒸魚，在做清蒸魚時，我們只需要放入一點它，做好的魚肉又鮮又嫩，而且還不腥臭，味道特別的好吃，到底是放了哪什麼東西呢？它就是蔥姜蒜這三樣了，蔥姜蒜可謂是魚腥的「天敵」，有很多人認為料酒可以很好的去腥，所以在腌制魚時只會放料酒，其實多加蔥姜蒜，就能將魚香味兒完全的去除掉了。

就以清蒸黃魚為例，和大家分享詳細做法，我們先準備黃魚，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，香菜，蒸魚豉油。將買回來的黃魚在處理的過程中一定要將肚子裡的那層黑膜給完完全全的去掉，這層黑膜就是行為的主要來源了，然後將魚清洗乾淨進行腌制，宇宙內外都塗抹上一層鹽和料酒，在魚的肚子裡放上薑片，身體上放上薑片和蔥絲蒜片。

蒜片兒魚腌制好了之後，把生薑蔥絲蒜片兒都去掉，放上新鮮的薑絲蔥絲蒜片，鍋中燒開水之後，把魚放入鍋中蒸8分鐘，將蒸好的魚盤裡的湯汁倒掉，去掉放的蔥姜蒜，澆上適量的蒸魚豉油，再上鍋蒸兩分鐘，剛出來撒上蔥花和香菜碎，再澆上熱油就可以了。用這種方法做好的清蒸魚，魚肉吃起來特別的鮮嫩，而且沒有一點有香味。

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