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東北人最愛的「四大燉菜」，吃得豪爽又過癮，很多人估計還沒吃過
2、鍋里倒入適量油，放入鲶魚塊，小火煎至顏色焦黃，盛出備用。鍋里留底油，放入薑片、蒜瓣、八角、花椒炸出香味，加一勺豆瓣醬、黃豆醬，炒出紅油和醬香味。
3、倒入適量清水，放入食鹽、白糖、生抽、料酒、蚝油、香醋，大火煮開後放入煎好的魚塊，中火燉10分鐘。放入茄子、豆腐、土豆，繼續燉30分鐘即可，出鍋後撒上蔥段、香菜即可。
四、排骨燉豆角
準備排骨、油豆角、土豆、老抽、生抽、冰糖、黃豆醬、料酒、干辣椒、八角、蒜瓣、大蔥、生薑、食用油、食鹽。
1、排骨剁成小塊，放入清水裡浸泡一小時，去除血水後洗乾淨備用。油豆角去除老筋，切成大塊。土豆去皮洗乾淨，切成大塊。干辣椒切段，蔥姜蒜切好。
2、鍋里倒入清水，放入排骨、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。鍋里倒入適量油，燒熱後放入排骨塊，小火煎至顏色焦黃，放入冰糖炒出糖色，翻炒給排骨上色。
3、放入蔥姜蒜、干辣椒、八角炒出香味，加入黃豆醬炒出醬香，淋入生抽、老抽翻炒均勻，倒入清水沒過排骨，煮開後加蓋小火燉15分鐘。
4、15分鐘後放入油豆角、土豆塊，翻炒均勻後繼續燉半個小時。等到排骨、油豆角、土豆都軟爛後，加入適量食鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。
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文章來源：搜狐
