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做臘八蒜，用陳醋還是米醋？好多人都用錯了，難怪蒜瓣不綠還不脆
最關鍵是泡過臘八蒜的陳醋也是精華，過年的時候用來蘸餃子、蘸白醋、拌涼菜，酸中帶著大蒜的香辣味，不管是顏色還是味道都是陳醋更勝一籌，所以今年製作臘八蒜用陳醋試試吧。
加入冰糖和食鹽之後，增加了醋和大蒜內部的濃度差，醋更容易進入到大蒜中，從而提高了腌制效率，大大縮短腌制的時間，一般腌制3-5天大蒜就會變綠，15天以後就能腌制的差不多了。
我身邊的人好多人都用錯醋了，導致做出來的【臘八蒜】不綠還不脆。馬上就要過年了，現在正是做【臘八蒜】的時候，今年別再用錯醋了，試試洛洛提供的這種方法吧，我家每年都是這麼做的，做出來的臘八蒜個個綠如翡翠，脆爽超好吃，只要腌臘八蒜的罈子，乾淨無水無油，放上半年口感依舊不變，根本不會壞。
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文章來源：搜狐
