古代過年，年夜飯吃什麼？餃子始於哪朝？最後一樣很少人知道

原標題：古代過年，年夜飯吃什麼？餃子始於哪朝？最後一樣很少人知道

辭年，就是在除夕吃一頓豐盛的晚餐，送別過去的一年，俗話叫「年夜飯」，有的地方也叫「團年飯」、「合家歡」。辭歲之風自古以來就很盛行，除夕這晚，家人團聚，其樂融融，共述天倫。從古時候開始，我國各地的年夜飯食俗就各不相同，各有講究，這跨舊迎新之際的一頓年夜飯，對於中國人來說不僅要豐盛，更要表達美好的寓意。那在古代我們祖先的年夜飯桌上都有什麼呢？

不管年夜飯的餐桌上有什麼山珍海味，主食都是必不可少。米飯、饅頭、麵條滿足了祖國大江南北的不同口味的需要，但主食的發展也是相當漫長。

春秋戰國時，生產技術落後導致食材加工技術粗糙，很多糧食作物沒有細緻分類，統稱五穀。即使是食用歷史悠久的小麥，也只是簡單脫殼，作成麥飯。上至皇帝下至平民，吃年夜飯也就是這碗樸實的粗糧。當然了，有條件的也會吃些豬羊，不過那個時候烹飪技術也不發達，吃法不過蒸煮、炙烤而已。

到了兩漢，穀物研磨、製作技術不斷發展，饅頭、麵條等加工食品才開始出現在百姓的餐桌上。不知道是唐朝哪位美食家突然開了腦洞，餃子在這一朝初現雛形，到了宋朝，餃子被稱為「角子」，在元朝被叫做「扁食」。因外形酷似元寶，被人賦予「招財進寶」的期盼。為了增強念力，大家還會把各種象徵發財、如意的銅錢、糖果等包在裡面，久而久之餃子發展成為中國人過年餐桌上必不可少的一種食物，在北方大部分地區，過年一定會吃餃子，有的地方年夜飯還只有餃子。

如果說餃子是北方過年的必備食品，那麼南方過年標配就是湯圓。湯圓出現晚於餃子，雖然晚得不多，在北宋湯圓被叫做「圓子鼓豉」，到南宋被叫「乳糖圓子」。明朝人在正月初九後會吃一種用糯米細面加上白糖、芝麻滾成的「元宵」，其實就是今天我們所說的湯圓了。湯圓顧名思義，象徵團圓美好，由此也能看出在過年許願上，北方人比較實在，南方人則相對感性。

上面這些東西，我們現代人也吃，還不只是過年的時候吃。但有一種東西，到現在已經基本上失傳了。古時人們享受完豐富的年夜飯，一家人圍在一起聊天說地，桌子旁邊少不了一盤「百事吉」，這算是一道時令水果拼盤，柿子在上，橘子在下，呈金字塔形。金字塔中還要插入一支柏枝。取柏枝、柿子、橘子的諧音，就是「百事吉」。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀