冰激凌不買著吃啦，做法簡單，口感綿軟無冰渣，大人小孩都愛吃~

配方：奶油 250g、牛奶 85g、香草莢 1根(可用香草精代替)、雞蛋黃 3顆、白砂糖 65g (減糖姐妹可在此基礎上最多減5g)

做法:1、 一根香草莢中取出香草籽，和牛奶和淡奶油一同放入鍋里煮至微微沸騰

2、放涼到60度左右備用

3、取三顆雞蛋黃加入白砂糖，微微攪打混合

4、倒入冷卻的香草奶液

5、將蛋奶液倒入鍋內加熱到80度左右，給蛋黃殺菌

6、過濾蛋奶液，冷卻後冷藏再冷凍1小時用打蛋器打發，再冷凍1小時再打發(讓冰淇淋口感細膩無冰碴)#秋日生活打卡季#

用料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黃2個、白砂糖30克、蔓越莓碎適量、檸檬半個、鹽0.5克

自製冰淇淋的做法:1、準備好食材，打蛋器。所有容器，打蛋器無油無水。淡奶油用的時候再準備。

2、蛋黃內加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺，然後放鹽。

3、牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液，快速攪拌。混合後的液體很稀。

4、然後再小火加熱，要不停的攪拌，以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可。放涼。

加熱可能會導致有小小的顆粒感，不要緊，後邊步驟再打一下即可。

5、淡奶油倒入無油無水的盆內，加入剩餘20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰。盆內的奶油紋路不消失。

6、然後把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻。再用打蛋器打一下，這樣蛋黃糊內的小顆粒會被打掉。

7、加入蔓越莓碎，攪拌均勻。

8、裝入無油無水的玻璃容器，密封，放冰箱冷凍。沒錯，是冷凍！

9、凍上五六個小時，變成冰淇淋啦！

材料:雞蛋2個，白糖60克，檸檬汁幾滴，牛奶50克，淡奶油200克，蔓越莓干20克

製作方法：1、雞蛋和白糖放入攪拌機中，加入幾滴檸檬汁，打至顏色變淺、發白。

2、牛奶倒入鍋中小火加熱至冒小泡泡即可，分次倒入雞蛋液中，每次加入都要立即快速攪拌。

3、重新倒入小鍋中不停攪拌小火加熱至微濃稠的狀態關火放涼備用。

4、淡奶油打至有小尖角的狀態，分次倒入雞蛋液攪拌均勻，倒入保鮮碗中，撒上一層蔓越莓干，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍5個小時以上。

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