買麵粉，看清楚袋子上4行字，不管什麼牌子，都是好麵粉，放心買

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買麵粉，看到袋上有這4行字，甭管什麼牌子，都是好麵粉，放心買~

麵粉是家家戶戶必備的，可以製作很多美食，比如餃子、包子、饅頭、烙餅、麵條等等，還能製作麵包、餅乾、蛋撻等西點，都非常好吃。麵粉含有豐富的碳水、維生素、礦物質、膳食纖維等，能給身體補充能量，健脾養胃，潤腸通便，有益健康。

不過，麵粉的種類繁多，大家知道怎麼挑選嗎？如果挑錯了，做出來的麵食就不好吃，今天我就和大家分享一下挑選麵粉的經驗，喜歡吃麵食的朋友建議看一看。

根據不同的包裝，麵粉分為散裝麵粉、袋裝麵粉，建議買袋裝麵粉，不容易受潮、生蟲，也比較乾淨。不管買什麼麵粉，包裝袋上的「4行字」要看清楚。

一、蛋白質含量

麵粉含有豐富的蛋白質，根據蛋白質的高低分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，區別很大。還有特高筋麵粉、無筋麵粉，這2種麵粉一般用得少，所以今天就不說了。

高筋麵粉

蛋白質含量在12.5~13.5%的麵粉被稱為高筋麵粉。蛋白質含量越高，麵粉筋性越強，做出來的麵食口感也筋道，所以做麵包、餃子皮、麵條、饅頭等富有嚼勁的麵食，建議用高筋麵粉，還能製作鬆餅、泡芙等西餅。

中筋麵粉

蛋白質含量在9.5~12.0%的麵粉被稱為中筋麵粉，也稱為普通麵粉，是製作中式面點最常用的麵粉，筋度適中，可以製作餃子、包子、饅頭、麵條、烙餅等所有中式面點。

低筋麵粉

蛋白質含量在8.5%以下的麵粉被稱為低筋麵粉，這種麵粉筋度低，口感比較酥脆、鬆軟，所以適合製作蛋糕、餅乾等西點。

二、產品標準號

麵粉、大米等糧食，都是大規模生產的，所以都會按照一個國家標準來生產，確保質量，畢竟是給大家吃的。常見的這3種麵粉，生產標準也是不一樣，具體如下：

高筋麵粉——GB/T 8607；

中筋麵粉——GB/T 1355；

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