家鄉這樣做的辣椒「最正宗」，原汁原味，多吃還不上火，你喜歡嗎

原標題：家鄉這樣做的辣椒「最正宗」，原汁原味，多吃還不上火，你喜歡嗎

最近天氣格外寒冷，下班回到家就不想出門了，溫暖的暖氣房子，如被窩那般柔軟和心安。。。。於是去廚房搗鼓美食，看見了美食，想起在我小時候媽媽喜歡做的一個菜，每到夏天，天氣炎熱，吃不下飯的時候，媽媽就擂上一碗辣椒，超級下飯呢！不用再搭配其他的菜了，就這一個菜，可以讓大夥來個光碟行動哦！今天我在暖氣屋子中也可以做這樣一道菜，簡單又暖身！

這是一個下飯的家常菜，做法簡單、很香很辣，帶著一股子濃郁的鄉土味道。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。辣椒富含維生素C，可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。我挺喜歡這個方法做菜的，只用一個蒜臼子簡單粗暴的擂，各種食物和調料的味道能夠很好很粗暴的融合在一起，還能保持一些食物的形態不至於太精細像流食，所以啊，這種做法的菜應該算是美食菜系。

自從遠嫁以後，已經很久沒吃過了，今天做了點，還是記憶中的味道，就是現在已經沒有以前會吃辣了，吃了點就辣到不行。記得小時候，自己家種的辣椒，純天然的，特好吃，每天早上起來都可以摘半桶，紅的、綠的...特好看，所以這個菜也做的特別多，媽媽每次都把辣椒之類的弄好放缽子裡，我和弟弟就幫忙擂辣椒，有時不小心搞到眼睛裡，辣死了，每次還是樂此不疲～

準備材料：辣椒，蒜(2瓣),鹽(適量),醋(適量)香油（適量）生抽（適量）老抽（適量）花椒油適量沒有就別加了！

我記得媽媽小時候用辣椒直接在火上烤，烤成虎皮狀，我今天在鍋里烤，鍋燒熱，入洗凈的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮發皺，微微糊焦。及時翻面！辣椒表面完全煎透變成金黃色（變成虎皮狀）時即可出鍋放涼待用

涼涼青椒入碗，蒜瓣切碎入碗，再加入鹽，生抽，老抽，香油，花椒油。

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