保存豌豆別再焯水了，教你一招，放一年也飽滿鮮嫩，不縮水不發黃

原標題：保存豌豆別再焯水了，教你一招，放一年也飽滿鮮嫩，不縮水不發黃

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『保存豌豆別再焯水了，教你一招，放一年也飽滿鮮嫩，不縮水不發黃！』

豌豆的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等，每百克含蛋白質20.3克，和牛肉相當，想不到吧！而且豌豆還是高鉀食物，每百克含823毫克鉀，維生素C含量也很高，經常吃可以益中氣、健脾胃，生津利水，對身體非常好。

豌豆價格還挺貴，一斤要10塊錢左右，每次在菜市場遇到便宜的豌豆，我都會多買一些，回家保存起來，留著慢慢吃。豌豆怎麼保存呢？估計很多人都是冷凍，新鮮的豌豆口感鮮嫩，但冷凍後口感卻變得很柴，不好吃了，這是怎麼回事呢？

保存豌豆，有些人是直接冷凍，也有人是焯水後再冷凍，其實都不是最好的方法，今天我給大家分享一下自己的經驗，保證豌豆放一年也新鮮，飽滿不縮水，翠綠不發黃。

【保存豌豆】

1、買豌豆時要注意，要選擇豆莢翠綠的豌豆，這樣的才鮮嫩；千萬別選那種顏色發白的，這樣的豌豆雖然個頭很飽滿，但口感卻很柴，不好吃。

2、把豌豆去殼，放入清水裡沖洗一下，其實豌豆有殼兒，是比較乾淨的，洗一遍即可，把豌豆瀝干水分。接下來，估計很多人都是把豌豆焯水，雖然保存時間很長，但時間長了容易發黃，賣相不好看了。

3、教大家一招，鍋里倒入一些油，倒入瀝干水分的豌豆，開大火翻炒一會兒。豌豆本來是翠綠色的，炒至顏色變深後即可關火，把豌豆倒出來晾涼。

豌豆用油炒過，表面包裹了一層油膜，可以鎖住水分，這樣就能長時間保持鮮嫩；還能防止豌豆被氧化，顏色也不發黃，始終保持翠綠。

4、把炒過的豌豆分裝一下，按一頓的量分成一堆堆的，然後用保鮮袋把豌豆裝好，綁緊密封后扔進冰箱冷凍室即可。

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