中秋節這6種月餅別忘記吃，賣月餅的都偷著做，有錢沒錢都要嘗嘗~

從盛夏到金秋，從新月到滿月，時至九月，又是一年花好月圓。距離今年的中秋節沒有多少天了，中秋節離不開的美食，肯定是月餅，如今市場上的月餅口味越來越多，但要說起來好吃，總少不了這6種，這是經得起時間和歷史考驗的經典月餅，就連賣月餅的都偷著做，今天我把做法分享給大家，這個中秋節，在忙也要做一些，讓家人一起品嘗品嘗。

好做又好吃的曲奇酥皮奶黃月餅，無需梘水免出油，簡單0失敗新手放心做！皮酥掉渣包裹滿滿金沙奶黃餡，奶香濃郁好吃不膩全家人都愛，趁月餅季快安排上～

食材：

金沙奶黃餡：鹹蛋黃8個 細砂糖40～60克 雞蛋3個 牛奶150克 低粉55克 玉米澱粉15克 奶粉25克 黃油30克

奶酥皮：黃油100克 糖粉40克 全蛋液16克 淡奶油24克 低粉200克 奶粉16克

做法：

1、先做金沙奶黃餡，鹹蛋黃噴點白酒烤箱180°烘烤5～8分鐘烤熟過篩備用.碗中加入雞蛋/砂糖/牛奶攪拌均勻，加入低粉/玉米澱粉/奶粉翻拌混合勻.過篩到不粘鍋里，加入黃油中小火炒至黏稠加入鹹蛋黃碎轉小火反覆按壓至細膩抱團即可.晾涼分成25克/一個揉圓冷藏備用，牛奶也可以用適量淡奶油/椰漿來替換

2、接著做奶酥皮.黃油室溫軟化加入糖粉用刮刀混合均勻.打蛋器打發均勻加入全蛋液攪打混合勻，再加入淡奶油攪打均勻，切勿過度打發

3、篩入低粉加入奶粉翻拌均勻成團，均分成25克/一個.揉圓壓扁包入奶黃餡，放入50克的月餅模具里輕壓出紋路，表面若有小細紋撫平即可

4、放入預熱好的烤箱，上下火165°烘烤15分鐘左右.在烘烤5分鐘時取出，表面薄薄刷一層蛋黃液.再返回烤箱繼續烘烤完，表面上色出爐，具體烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節哈.出爐香爆了，大愛這金沙奶黃餡跟酥皮搭一起絕了！吃了還想吃～有顏有料打包好送朋友也不錯，快試試吧

中秋節快到咯，有什麼比吃自己做的月餅更幸福呢，送朋友也超贊，做法看著有點繁瑣，其實很簡單，一次就成功啦

食材：

酥皮部分：低筋麵粉130g、黃油70g、砂糖20g、奶油奶酪25g、蛋黃液7g

奶酪餡部分：奶油奶酪125g、砂糖25g、低筋麵粉40g、牛奶80g、檸檬汁1.5g、全蛋液40g、蔓越莓干30g、多餘的蛋黃液和蛋液都不要倒掉，最後用來刷表面

做法：

1、70g軟化的黃油+25g軟化的奶油奶酪，混合均勻，加入20g白砂糖+7g蛋黃液+130g低筋麵粉，攪拌均勻，揉至無乾粉的麵糰，包上保鮮膜放冷藏鬆弛一小時

2、做奶酪餡，軟化的125g奶酪+25g白砂糖，攪拌均勻，倒入40g全蛋液+40g低筋麵粉+1.5g檸檬汁，攪拌均勻，倒入80g純牛奶，攪拌均勻，倒入鍋里，小火，不斷攪拌，炒成團，倒入蔓越莓干碎，揉均勻

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