中秋節做什麼菜？家宴菜單已備好，5菜1湯，簡單好吃，家人喜歡

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導語：中秋節做什麼菜？家宴菜單已備好，5菜1湯，簡單好吃，家人喜歡

中秋節，是很多人喜歡的一個節日，到了這一天全家人都會聚在一起，享受幸福時光，團圓飯自然是少不了的。那麼中秋節做什麼菜呢？現在可以想一想了，提前準備好菜單，到時候直接做。

家宴菜單已備好，5菜1湯，簡單好吃，家人喜歡！快來看看吧，感興趣的話收藏起來，中秋節照著做特省事，還吃得好。

一、紅燒魚

做法：

魚收拾好，清洗乾淨，去掉血水，將水分瀝干，再用廚房紙巾擦一擦。

魚兩面划上幾刀，入鍋小火煎，一直煎到兩面金黃。煎的時候不要頻繁翻面，要等一面煎好了再翻到另一面煎，這樣不破皮。

煎好後取出魚，鍋內留底油，放入豆瓣醬、剁椒醬、蒜末、薑片翻炒，炒出紅油。

接著將魚放進鍋內，倒入適量清水，放入蔥段、料酒、白糖、生抽、鹽，大火燉煮，煮熟後收汁。盛出後撒點蔥花點綴，就可以上桌了。

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二、啤酒燉鴨

做法：

鴨剁成小塊，反覆清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒、薑片，大火煮開，將浮沫撇掉，鴨肉撈出清洗乾淨。

另起鍋加油，燒熱後放入鴨肉翻炒，大約兩分鐘，再放入薑片、八角、花椒粒、桂皮、香葉翻炒兩分鐘。

接著倒入生抽、老抽翻炒上色，倒入適量啤酒和鴨肉持平的量，再倒入適量清水，沒過鴨肉多一些。

大火煮開，再繼續煮二十分鐘。時間到了，轉小火，蓋上蓋子燉煮半個小時。

最後放入蒜末、小米椒、尖椒翻炒，增加香味，順便收汁，就可以出鍋了。

三、涼拌手撕雞肉

做法：

雞胸肉沖洗乾淨，放進鍋內，倒入適量清水，再放入料酒、薑片、蔥結，大火煮幾分鐘，至雞胸肉熟透。

煮好了撈出，自然放涼，再順著紋理撕成細絲。

蒜末、蔥末、小米椒圈準備好。胡蘿蔔去皮洗凈，切成細絲，入鍋煮一分鐘，再撈出過涼，瀝干後放在盤內墊底。

空碗中放入蒜末、小米椒、蔥花、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、雞精、香油、辣椒油攪拌均勻，調好料汁。

雞絲放在胡蘿蔔絲上，再倒入料汁，就可以上桌了，吃的時候翻拌均勻。

四、回鍋肉炒豆乾

做法：

豬肉清洗乾淨，冷水入鍋，加入薑片、料酒、蔥段，煮到可以用筷子扎穿的程度。煮好後撈出，晾涼切薄片。

豆乾清洗乾淨，斜刀切成小塊。青椒洗凈，切成小塊。

鍋內加油，燒熱後放入肉片，小火煸炒出油脂，再放入豆瓣醬翻炒兩分鐘。

接著加入生抽、老抽、白糖翻炒上色，再倒入青椒、豆乾翻炒，大約兩分鐘。最後加鹽調味，就可以出鍋了。

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