做白切肉時，不要傻傻的只會水煮，多加一步，香味濃郁，不油膩

2023-10-01 影墨 4954

原標題：做白切肉時，不要傻傻的只會水煮，多加一步，香味濃郁，不油膩

白切肉說白了就是水煮豬肉，吃的時候在沾上一點蒜泥就可以了，但是不能只是用水煮，這樣吃起來是不會香的，我們在煮的時候要多加一步，這樣才會香！首先我們要把選好的豬肉清洗乾淨，豬肉的選擇可以按照自己喜歡的來，可以是全瘦的，也可以選擇五花相間的，再用料酒腌制一下，去除一下裡面的腥氣，泡好後撈出備用！

腌制好的豬肉，我們要冷水下鍋，用小火慢燉就可以了，在這個時候我們就要多加一步，那就是要往鍋里倒入米酒和生薑片，一個小時就可以出鍋，要出鍋的時候我們用筷子扎一下，確保豬肉是熟透的，這樣就可以出鍋切片食用了。

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這樣做出來的白切肉香味濃郁，不油膩，所以我們在做白切肉時，不要傻傻的只會水煮，要記得多加一步才可以，好吃的白切肉還要配上一碗好吃的蘸料，吃白切肉時，不要傻傻的只會蘸蒜泥，這樣調製蘸料好吃不膩！碗里放入醬油，醋，香油，蔥花，香菜，蒜泥，辣椒油，芝麻，攪拌均勻後蘸著吃，或者是放到裝白切肉的盤子裡也是可以的。