大雜燴，所以特別適合過年的時候推出來，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不會眾

原標題：大雜燴，所以特別適合過年的時候推出來，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不會眾

家常版麻辣干鍋

這個詞推薦給平時愛吃辣的小盆友，因為是大雜燴，所以特別適合過年的時候退出來，一大家子，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不會眾口難調

原料：蓮藕、萵苣、土豆、萵苣葉、金針菇、大蒜、小蔥、紅油火鍋底料、白糖。

做法步驟：

第1步、所有菜洗凈切片

第2步、2、切片不要太薄，否則口感不好

第3步、3、土豆和藕片記得泡水去澱粉，最後吃起來會比較脆

第4步、4、所有食材分別焯水，七成熟備用。熱鍋倒油，油溫5分熱，就下紅油火鍋底料炒香（千萬不要等油熟了再下調料，那樣會糊鍋）

第5步、5、蔥花蒜末下鍋爆香（愛吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸過的肉在這個步驟放進去炒）

第6步、6、所有食材入鍋翻炒，倒入一勺白糖，一勺食鹽

第7步、7、蓋上鍋蓋燜一小會，收汁入味，就可以裝盤上桌啦。

小貼士：

1、油溫不要高，可以放寬粉、炸過的大蝦、焯過水的牛肉片，還有炸過的雞翅等等。2、注意分量哦，鍋小菜多會翻炒不過來，影響口感。3、不太能吃辣的底料可以減半，多放點鹽和醬油。

來自美食天下Elain＆漪瀾的作品。