炸蘑菇時，記住這幾點，炸出的蘑菇更酥脆可口，比肉還香

原標題：炸蘑菇時，記住這幾點，炸出的蘑菇更酥脆可口，比肉還香

炸蘑菇時，記住這幾點，炸出的蘑菇更酥脆可口，比肉還香

炸蘑菇

1、雖然我們需要將買回來的蘑菇撕成一小朵一小朵的，然後放在鹽水當中浸泡一段時間，這樣可以去除蘑菇當中的細菌和髒東西，然後加蘑菇清洗一下，撈出控干水分。

2、鍋中放入適量的清水，大火燒開之後，然後將蘑菇放入鍋中焯一下水，這樣可以去除蘑菇當中的味道，然後將蘑菇撈出在涼水當中過一下撈出用手擠干裡面的水分。

3、然後準備一個乾淨的大碗，按照1:2的比例放入麵粉和澱粉，然後再加入適量的孜然粉，胡椒粉以及食用鹽，再刻入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再往裡邊加入適量的啤酒調成麵糊狀。

4、然後再將撕好的蘑菇放入到麵糊當中，用筷子攪拌均勻，使蘑菇均勻的裹上一層麵糊。

5、鍋中放入適量的食用油，當油溫燒至5成熱的時候放入裹好麵糊的蘑菇炸至金黃撈出，等到所有的蘑菇炸好之後放到鍋中進行復炸一遍，這樣炸出來的蘑菇更加酥脆可口。

炸蘑菇注意這3點：

1、因為蘑菇本身是有一股味兒的，所以說我們在炸蘑菇之前先將蘑菇焯一下水，這樣不僅能夠將蘑菇斷生，而且可以去除蘑菇當中的澀味。

2、在調麵糊的時候，我們不要只知道加麵粉還需要再加點澱粉，這樣炸出來的蘑菇才會更加酥脆可口，而且不容易出現脫漿的現象。

3、最後一點就是在炸蘑菇的時候一定要進行復炸這一步，這樣炸出來的蘑菇才會更酥脆。