陰曆九月必吃這種餡的餃子，兩口一個太香了連吃3頓還想吃！

原標題：陰曆九月必吃這種餡的餃子，兩口一個太香了連吃3頓還想吃！

下面給大家分享下做法，過程可以教大家一個怎麼起到讓粉條又能吸收水分又好吃的方法特別的實用。

首先地里割上一把新鮮的韭菜，在我們農村每家門口菜園子裡都會種上一片韭菜用來食用。

然後擇洗乾淨淘上幾遍盛入筐中控干水分，控的時間越長越好防止韭菜出水太多。

和一個軟硬適中的麵糰醒面1個小時，和面時要一邊加水一邊用筷子攪拌直到沒有乾麵粉再揉成麵糰蓋上保鮮膜醒面即可。

碗中打入幾個雞蛋撒上一點鹽、五香粉用筷子打均勻，然後鍋中加適量的食用油下入雞蛋炒碎、最嫩的時候就出鍋盛入碗中備用。

下面這一步就是給大家說的粉條怎麼加工又好吃又吸水分。那就是粉條不要用水泡，用水泡過之後即不會再吸收韭菜的水分又不筋道、不香。而是放入鍋中煎炸一下，煎炸至全部膨脹開再用鏟子全部給它按碎，這樣做的粉條即能吸收韭菜的水分又非常的香筋道。

韭菜晾乾切碎加入晾涼的粉條中再倒入雞蛋碎先攪拌均勻再加入鹽、五香粉、味精攪拌均勻即可。

醒好的麵糰揉成長條切成大小相同的劑子再擀成薄皮放入餃子餡封口全部包完放入容器上。

鍋中加水水開下入餃子，餃子最初全部下完時一定要用鏟子輕輕推動鍋底防止餃子粘連。

韭菜餡的餃子千萬不要煮的太過火侯了，那樣的話不好吃。怎麼才能知道煮的剛剛好呢?就是餃子下入鍋中蓋上鍋蓋中火煮開水再澆入一勺涼水再蓋上鍋蓋再次煮開就熟了這時的餃子煮的剛剛好。

調一個蘸餃子的酸辣汁，加入鹽、醋、生抽、香油、青紅辣椒圈，喜歡吃香菜的可以加點香菜再兌一點點水即可。

成品