這道菜，色香味俱全，天天吃都不膩，特別下飯！

原標題：這道菜，色香味俱全，天天吃都不膩，特別下飯！

在冬季，除了火鍋和麻辣燙好吃之外，還有一種美食很適合冬季吃，那就是麻辣香鍋，吃起來依然保留了火鍋的麻麻辣辣，非常好吃，也是很受歡迎的美食，自從這個美食出現之後，受到萬千人的追捧，無論是什麼季節，都有很多人吃，有的時候覺得麻辣香鍋比火鍋和麻辣燙更好吃，大家也這麼認為嗎？

麻辣香鍋是四川人的最愛，天天吃都不覺得膩，食材的選擇很廣泛，現在街上只要看到麻辣香鍋的店面，就會看到生意非常火爆，可能是大家本身就喜歡吃川菜，越來越過癮，它是一道菜，可大可小，小的時候一個人吃，大的時候，多個人吃，都是很不錯的，只要吃過的人都會還想再吃它，這就是麻辣香鍋的魅力。還有的家庭比較會過日子，想吃麻辣香鍋的時候，可以在家裡自己做，做出來的味道一點不比外面的差，食材也更加的豐富，今天我們就做麻辣香鍋，一起做吧。

麻辣香鍋

需要食材大家自己選擇，這裡就不一一列舉了，只要自己喜歡吃的就行，調料需要干辣椒、麻椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、熟白芝麻、熟花生碎、蚝油。

1、先將需要的所有食材都準備好，該摘的摘，該洗的洗，該切的切，然後按照從難煮到好煮的順序，將所有食材下入鍋中煮熟。

2、煮成八九成的樣子就好了，撈出備用。

3、鍋中倒入適量的油，比平常炒菜時的油量多一點，燒熱後，調成小火，將干辣椒、麻椒、八角、桂皮和香葉這些香料放進來，炸出香味，稍微變色後就可以撈出香料了。

4、下入一兩勺豆瓣醬，進行翻炒，炒過之後會出紅油，沒有腥味，再下入火鍋底料，進行翻炒之後，下入蔥姜蒜，翻炒之後，將所有煮熟的菜倒進來，進行翻炒均勻，加入一點蚝油，進行翻炒，大約五分鐘的時間，最後就可以盛出了，在盆里撒入花生碎和芝麻。

這樣一份色香味俱全的麻辣香鍋就做成了，端上桌之後，發現和外面賣的麻辣香鍋樣子一樣，味道也差不多，只是比在外面吃的菜量多了不少，種類多了不少，自己做的真是非常划算，吃的更加過癮，大家喜歡吃麻辣香鍋嗎？喜歡就自己做起來！