一周帶飯食譜，每天照著做，比叫外賣省錢，吃的還好

第十步：把西紅柿放入鍋中，再放入2勺番茄醬，煸炒至西紅柿微微變軟。

第十一步：把茄子、尖椒塊放入鍋中，翻炒均勻。

第十二步：把調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，再次燒開後就可以關火了。

第十三步：盛出上桌吧。

多說幾句

1、如果茄子比較老，一定要把皮去掉，否則會影響口感。

2、蒜末的量可以稍大一點點，這個比較提味。

3、醃茄子時有放鹽，碗汁裡也放了2勺生抽，所以，炒的時候就不要再放鹽了。

星期二

杭椒牛柳+香辣豆泡

杭椒牛柳

杭椒牛柳，牛肉鮮美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米飯裡吃，滋味十足，極其下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。牛肉300克、杭椒200克、姜適量、蒜適量。（牛肉最好選擇牛裡脊肉，這樣口感更加鮮嫩。）

第二步：將牛肉切成粗一點條。杭椒從中間切開，切成兩瓣。姜、蒜切末備用。（牛肉要橫著切，要將牛肉的紋理切斷，這樣炒出來的牛肉口感才不會老。）

第三步：往牛肉中放入半隻蛋清、半勺澱粉、1勺料酒、半勺鹽、半勺生抽抓勻，然後再倒入1勺食用油抓勻後醃製10分鐘。（最後放入一點食用油抓勻，也是為了牛肉的口感更加嫩滑。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後將牛肉放入鍋中打散。

第五步：待牛肉變色後即可控油盛出備用。（首先，千萬不要炒太長時間，不然會影響口感。）

第六步：鍋中留少許底油，然後把薑、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將杭椒放入鍋大火爆炒。

第八步：將牛肉放入鍋中煸炒勻，然後放入半勺生抽、半勺鹽、1勺蠔油、少許雞精調味，再次煸炒勻後即可出鍋。

香辣豆泡

這樣做好後的油豆腐就像海綿一樣，吸滿了湯汁，用它來拌米飯，配饅頭都特別好吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。油豆腐300克、青蒜苗適量、蔥蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把油豆腐切成兩半，如圖，這樣更容易入味。

第三步：把青蒜苗斜刀切成段、蔥蒜切末、小紅辣椒切段。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥蒜末、小紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：把油豆腐放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖翻炒均勻。

第七步：往鍋中倒入半碗清水煮2分鐘。

第八步：把青蒜苗放入鍋中，翻炒均勻，然後再放半勺鹽、少許雞精調味。

第九步：往鍋中倒入少量的水澱粉，快速翻炒均勻。

第十步：淋上少許香油翻炒均勻，即可關火。

第十一步：盛出開動吧。

多說幾句

1、油豆腐比較吸湯，一定要放些清水煮一下，味道才好。

2、蠔油、生抽中都有鹽味，大家在放鹽的時候，一定要多注意一些。

3、水澱粉就是乾澱粉加水調成的，主要用來勾芡。

星期三

尖椒釀肉+蠔油冬瓜

尖椒釀肉

這樣做，把肉餡和尖椒完美的融合在一起。尖椒的清香鮮辣中和了肉餡的油膩，肉的油香和湯汁也讓尖椒更加入味下飯。做好的菜外形完整，油亮誘人，口感也更為豐富。用來拌米飯吃，絕對是極品，而且越加熱越入味。

具體製作方法

第一步：準備食材。尖椒8個、豬肉餡200克、蔥薑適量。（尖椒最好選擇直的一點，這樣裝肉餡的時候更好操作。）

第二步：開始拌餡。往肉餡中依次放入蔥末、薑末、少許香油、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、少許雞精、半隻蛋清、少許水澱粉，然後朝一個方向攪拌勻均，攪拌至肉餡上勁兒。

第三步：尖椒清洗乾淨後去蒂，如圖。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀