今天才知道，凍肉解凍居然可以這麼快速，太實用了，高手在民間

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今天才知道，凍肉解凍居然可以這麼快速，太實用了，高手在民間

自從家裡有了電冰箱，不管什麼食物都往冰箱裡塞，一次買上一周的量，隨吃隨取很方便。尤其是肉類，在冰箱裡凍起來，放一年都不會壞。遇到超市的肉比較便宜，多買幾斤凍起來，能省不少錢呢。

不過，冷凍後的肉變得硬邦邦的，需要解凍後才能吃。大家平時是怎麼解凍肉的呢？估計大多數人都是直接放進水裡泡的吧，這樣不僅解凍慢，而且還容易滋生細菌，口感也不鮮嫩了。

如果時間不急的話，建議把凍肉放在盤子裡，轉移到冰箱的冷藏室，過一晚上就可以解凍了，而且口感還能保持鮮嫩，也不會滋生細菌。

如果時間很急的話，這個方法就不適合了。有沒有快速解凍肉的方法呢？今天給大家分享一個妙招，10分鐘就能解凍好。不管是豬肉，還是牛羊肉、雞鴨肉、魚肉，都適合這個方法，保證解凍速度快，而且口感還能保持和新鮮的一樣。

【快速解凍肉的妙招】

準備凍豬肉、食鹽、白醋、溫水。

1、從冰箱裡拿一塊凍肉，肉類可以冷凍多長時間？建議不要超過4個月，不然肉質就會變差，不管用什麼方法解凍都不好吃了。冷凍肉的時候，記得把肉切成小塊，用保鮮膜包裹後再放進冰箱裡冷凍，這樣方便實用，而且解凍速度也很快。

2、先把凍豬肉放在一個金屬的平盤上，金屬盤導熱性好，能讓豬肉更快地解凍。先在豬肉上撒一些食鹽，再倒入一些白醋，用手塗抹均勻，靜置5分鐘。

3、食鹽能降低水的冰點，白醋能軟化凍肉，凍肉就能快速地變軟解凍。5分鐘後，加入適量40℃的溫水沒過凍肉，再浸泡5分鐘，豬肉就解凍了。

4、這時候的豬肉並不是像鮮肉一樣軟軟的，而是有一定的硬度，但是已經能用刀切開了，比軟的時候更好切，不管是切絲還是切片都比較方便。

5、切好的豬肉，再放進溫水裡浸泡，用手抓一抓，再過5分鐘左右，肉就會變得和新鮮肉一樣柔軟了，可以加入調料進行腌制，然後就可以炒了。

【技巧總結】

1、凍肉要比較小塊，大塊的肉解凍就很慢。不管什麼肉，都建議切成小塊冷凍。

2、解凍時不要直接用水泡，先塗抹食鹽、白醋，然後用溫水泡，能加速解凍。

下面給大家分享一個好吃的炒肉做法，營養又解饞，特別下飯。

【青椒肉絲】

準備青椒、裡脊肉、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、蚝油、澱粉、白糖、食用油。

1、裡脊肉洗乾淨，切成肉絲，新鮮肉不好切的話，可以放進冰箱裡冷凍20分鐘。切好的肉絲加入適量食鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、青椒洗乾淨，去籽後切成細絲，蒜瓣切末。碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蚝油、澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。起鍋加油燒熱，倒入腌好的肉絲，大火翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋里留底油，放入蒜末爆香，倒入青椒絲大火翻炒一會兒，倒入炒好的肉絲，淋入料汁後大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

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