雙倍黑芝麻麻薯麵包

加入黑芝麻粉，1檔攪拌均勻

取出整理，面溫在26度左右。放入容器，放在溫度28°、濕度75%環境中進行60分鐘基礎發酵。

發酵至2.5倍左右。

取出麵糰，分割，約80克/個麵糰；

滾圓

滾圓後放在溫度28°濕度80%環境下醒發15分鐘左右。

鬆弛好的麵糰拍扁

翻面，包入25克左右黑芝麻奶酥＋30克麻薯

收口捏好

放入模具

放在溫度32度左右濕度80%的環境下發酵

發酵至2倍

海氏sp50烤箱，上190下230，烘烤14分鐘；

其他型號烤箱請參照平時烘烤同類型麵包的溫度時間。

出爐，震模脫模冷卻；

好吃~

小貼士 製作之前的要點提示：

、新手請在揉面初期預留液體作調整，根據自己的麵粉靈活調整一下水量。

、乾酵母用量為鮮酵母的1/3。  

、請嚴格控制麵糰溫度。  

、烤箱預熱要充分，麵糰末發酵完成之前就要提前預熱烤箱，避免發酵完成烤箱未完成預熱的情況下麵糰發過。

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