國慶長假飲食更要注意，大魚大肉不如這道涼拌菜，爽口開胃又解膩

7.再次加熱鍋中炸花生米的底油，放入花椒粒炒香，撈出丟棄不用。

8.將熱花椒油淋倒在辣椒和蒜末上，榨出香味來。

9.最後用筷子將所有食材和調味料混合拌勻，裝盤上桌即可。

腐竹本來就是熟的，焯燙時間不必太久，所以要和黑木耳錯開時間下鍋。拌菜中的調味料按照個人口喜好添加即可，拌好後可以嘗一嘗，再根據口味做調整。