「入冬吃4寶，冬天不穿祆」多吃4樣貴也值得，滋補營養溫暖過冬

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「入冬吃4寶，冬天不穿祆」多吃4樣貴也值得，滋補營養溫暖過冬

冬天天氣寒冷，想要舒服地過一個暖冬，一定要記得及時進補，給身體補充營養。冬補吃什麼？要多吃些高蛋白的食物，以及富含維生素、礦物質、膳食纖維的食物，不要攝入過多的脂肪，以免上火甚至長胖。

今天給大家分享幾種高營養的食物，滋補身體，貴也值得吃，溫暖度過寒冬。

一、牛肉——紅燒牛肉

準備牛腩、豆瓣醬、大蔥、生薑、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、食鹽、食用油。

1、牛腩切成大塊，放入清水裡浸泡2小時，去除血水。鍋里加入清水，放入牛肉塊，切2個蔥段、薑片丟進去，加入一大勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨備用。

2、起鍋加油燒熱，放入牛肉塊，小火煸炒至顏色金黃，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香，加一把冰糖炒出糖色，給牛肉上色。

3、倒入適量生抽、老抽翻炒均勻，加入適量開水沒過牛肉，大火煮開後小火燉40分鐘，加入適量鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋撒上蔥花點綴。

二、羊肉——羊腿燉蘿蔔

準備羊腿、白蘿蔔、香蔥、生薑、料酒、食鹽、花椒、香菜、桂皮、八角。

1、羊腿剁成小塊，放入清水裡浸泡2小時，泡出血水能去除腥味，洗乾淨後瀝干水分。白蘿蔔去皮洗乾淨，切成大塊。起鍋加水放入羊腿，加入花椒、料酒、薑片，大火煮5分鐘。

2、煮出的浮沫是血水，用勺子撇掉，沒有浮沫後撈出羊腿，用溫水沖洗乾淨，瀝干水分。砂鍋里加入清水，放入羊腿，水要多一點，放入蔥姜、八角、桂皮、花椒。

3、大火煮開後轉小火燉1小時，放入切好的白蘿蔔塊，放入適量食鹽、醬油，繼續燉半小時，蘿蔔燉至透明後撒上香菜末，即可出鍋。

三、魚肉——鯽魚豆腐湯

準備鯽魚、豆腐、香蔥、生薑、食鹽、料酒、食用油、胡椒粉。

1、鯽魚處理乾淨，魚肚子裡的黑膜記得撕下來，用清水沖洗乾淨，瀝干水分。在魚身表面打花刀，把食鹽、料酒塗抹均勻，切一些蔥姜塞進魚肚子裡，腌制20分鐘。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入腌好的鯽魚，小火煎一會兒，底部定型後翻個面，繼續煎至定型，等到兩面都顏色焦黃後，放入蔥姜爆香，倒入適量開水，大火煮10分鐘。

3、等到魚湯變得濃白後，放入豆腐塊繼續燉10分鐘，最後加入適量食鹽、白鬍椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。

四、雞肉——香菇山藥雞湯

準備老母雞、花椒、生薑、香蔥、枸杞、干香菇、山藥、紅棗、食鹽、料酒。

1、老母雞剁成塊，放入清水中浸泡1小時，泡出血水後洗乾淨，瀝干水分。干香菇提前用水浸泡1小時，泡發後洗乾淨備用。枸杞、紅棗用水泡10分鐘，洗乾淨備用。

2、香蔥一部分切段，一部分切蔥花，生薑切片。起鍋加水，放入雞塊、蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨，瀝干水分。

3、湯鍋里加入足夠的清水，放入焯過水的雞塊，放入薑片、紅棗，小火燉1個小時。山藥去皮洗乾淨，切成長段放入鍋中，加入香菇繼續燉半小時，最後放入食鹽、枸杞，繼續燉10分鐘即可，出鍋撒上蔥花。

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